第129章 ； 酸菜滑肉(第3/3页)
“肉的一种吃法。”
芙生直接回了一个与没有回答差不多的答案。
之前没有做过，不是没有那个条件，而是芙生忘了——日日忙，不忙的时候，对着食谱练手艺，华夏饮食文明博大精深，一时半会儿忘记一个两个，也是很正常的事情啊！
说话的功夫里，芙生已经将那块极好的梅花肉切成了薄片，加上葱姜水与调料抓匀腌制了，从柜子里翻出红薯淀粉来，开始调制粉糊了。
少量多次的加水，等糊糊呈现拉丝状态才算好，才能与肉片均匀的混合在一起，让每一片肉片都能挂上一层糊。
水滑肉的关键就是过水。
因为提前叫双杏烧好了水，这会儿倒是不用多等，让双杏不再架火后，她便将肉片一片片的放进去。
待所有肉片都放完，盖上锅盖，小火慢焖到肉片浮起来，便可以盛出放入冷水中备用了。
“肉上头瞧着晶莹剔透的。”将蛋液搅好的兰生凑过来看了一眼。
芙生点点头，在小炉子上架了只砂锅，炒了切好的酸菜和配料，加上水和些许旁的蔬菜煮起来。
“不放肉进去么？”兰生将芙生要的切好的五花肉和辣椒递过去，又瞥了凉水中的水滑肉一眼。
“不用，”过热薄油煸炒五花肉片，芙生答道：“等出锅前再放，煮时间久了，就不好吃了。”
话音落，辣椒炒肉已经到了放辣椒的时候。
锅极热，辣椒倒下去，只听“刺啦”一声，没用多少时间，那辛辣刺鼻的气味就激发出来了。
“咳咳咳！咳咳咳！”
兰生离锅近，一下子被呛的咳了起来。
“天神奶奶啊！”她急忙躲了出去：“我就说这劳什子的番邦辣子有毒吧！不仅烧舌头，它还呛喉咙！咳咳咳！咳咳！”
不仅是她，习妈妈也躲了出去。
可偏偏，双杏一边烧火，一边深吸了一口气，吐出了三个字——“好香啊！”
作者有话说：
无
芙生直接回了一个与没有回答差不多的答案。
之前没有做过，不是没有那个条件，而是芙生忘了——日日忙，不忙的时候，对着食谱练手艺，华夏饮食文明博大精深，一时半会儿忘记一个两个，也是很正常的事情啊！
说话的功夫里，芙生已经将那块极好的梅花肉切成了薄片，加上葱姜水与调料抓匀腌制了，从柜子里翻出红薯淀粉来，开始调制粉糊了。
少量多次的加水，等糊糊呈现拉丝状态才算好，才能与肉片均匀的混合在一起，让每一片肉片都能挂上一层糊。
水滑肉的关键就是过水。
因为提前叫双杏烧好了水，这会儿倒是不用多等，让双杏不再架火后，她便将肉片一片片的放进去。
待所有肉片都放完，盖上锅盖，小火慢焖到肉片浮起来，便可以盛出放入冷水中备用了。
“肉上头瞧着晶莹剔透的。”将蛋液搅好的兰生凑过来看了一眼。
芙生点点头，在小炉子上架了只砂锅，炒了切好的酸菜和配料，加上水和些许旁的蔬菜煮起来。
“不放肉进去么？”兰生将芙生要的切好的五花肉和辣椒递过去，又瞥了凉水中的水滑肉一眼。
“不用，”过热薄油煸炒五花肉片，芙生答道：“等出锅前再放，煮时间久了，就不好吃了。”
话音落，辣椒炒肉已经到了放辣椒的时候。
锅极热，辣椒倒下去，只听“刺啦”一声，没用多少时间，那辛辣刺鼻的气味就激发出来了。
“咳咳咳！咳咳咳！”
兰生离锅近，一下子被呛的咳了起来。
“天神奶奶啊！”她急忙躲了出去：“我就说这劳什子的番邦辣子有毒吧！不仅烧舌头，它还呛喉咙！咳咳咳！咳咳！”
不仅是她，习妈妈也躲了出去。
可偏偏，双杏一边烧火，一边深吸了一口气，吐出了三个字——“好香啊！”
作者有话说：
无