第168章(第3/3页)
紧举双手投降：对不起，您继续，您继续。
用风干葡萄来酿酒，这当然不会是一件只有利而无害的技法。
酿酒车间之所以要建在葡萄园附近，就是为了尽可能留存葡萄刚离开枝头时，那份最为新鲜饱满的灵动滋味。而被送进酒窖里风干的这批葡萄，只会一日更比一日快地流失掉它们的“新鲜”。
此二者绝不可得兼。
杭帆的神情渐渐凝重起来：“但‘斯芸’这支酒，重点就在于葡萄果实自身的鲜润风味。风干法，不会和‘斯芸’自身的定位相抵触吗……？”
“没错。”
岳大师欣然颔首，捻了捻得意爱徒的额发，道：“所以这批风干处理的赤霞珠，会被用在‘兰陵琥珀’的混酿里。风干法带来更加厚重圆融的口感，还有那一点微甜的气息，刚好能和‘兰陵琥珀’的风格完美适配。”
岳一宛说得轻松随意，好像他的神机妙算能让一切都尽在掌握。
可在斯芸酒庄里呆了这么久，杭帆很清楚地知道，这里并没有什么灵机一动的随手偶得——葡萄一年只结果一次，而这就意味着，在酿酒师的每一岁中，都只能有一个珍贵的榨季。人生的寿数自有上限，而岳一宛所能拥有的，也只是区区几十个榨季而已。
用风干葡萄来酿酒，这当然不会是一件只有利而无害的技法。
酿酒车间之所以要建在葡萄园附近，就是为了尽可能留存葡萄刚离开枝头时，那份最为新鲜饱满的灵动滋味。而被送进酒窖里风干的这批葡萄，只会一日更比一日快地流失掉它们的“新鲜”。
此二者绝不可得兼。
杭帆的神情渐渐凝重起来：“但‘斯芸’这支酒，重点就在于葡萄果实自身的鲜润风味。风干法，不会和‘斯芸’自身的定位相抵触吗……？”
“没错。”
岳大师欣然颔首，捻了捻得意爱徒的额发，道：“所以这批风干处理的赤霞珠，会被用在‘兰陵琥珀’的混酿里。风干法带来更加厚重圆融的口感，还有那一点微甜的气息，刚好能和‘兰陵琥珀’的风格完美适配。”
岳一宛说得轻松随意，好像他的神机妙算能让一切都尽在掌握。
可在斯芸酒庄里呆了这么久，杭帆很清楚地知道，这里并没有什么灵机一动的随手偶得——葡萄一年只结果一次，而这就意味着，在酿酒师的每一岁中，都只能有一个珍贵的榨季。人生的寿数自有上限，而岳一宛所能拥有的，也只是区区几十个榨季而已。