第102章 ； 藕丝冷拌(第2/3页)
的食客听他将这藕丝冷拌说的这般好，有几个都点了这道菜，倒是叫芙生又多练了几次刀工和手艺。
铁娘面食开业的第一天，赚了个盆满钵满，后续连着几日，生意都不错。但刚开业的那股子热乎劲儿过去了，生意进入了平稳期，便就不需要那么多人帮忙了。
芙生也就头三天去铺子里帮忙了一番，后头日子早就恢复了之前的上学日程。
年初的时候，何娘子便说庆奴今年能够出师了。可具体的出师三试时间并没有定下，对庆奴的手艺依旧还在练习与考察期。
临近年中，庆奴更是自觉，每隔几日便好好的弄两道大菜出来练手，皆是有创新的，瞧着便是为“出师三试”中的第三试做准备。
芙生虽距离出师还早，但对于这“三试”也是早早了解过的。
一试刀工，二试火候，三试创意宴席。
前两试考验的是基本功，那是日常练习的苦功夫，一日两日成不了，若是平日里没有练下来，临时抱佛脚也是没用的。
而这第三试考验的，便是一个厨娘子的灵性了。宴席菜都是学过的，可要在宴席菜的基础上创新，且用的食材都是普通的家常食材，还是有一定的难度的。
前段时间，庆奴折腾的是豆腐，将那豆腐都做出花儿来了，叫替她尝菜的银杏都嘀咕，几天时间怕是吃了往常几个月的豆腐量。
这两日嘛，顺应着时令，她折腾起莲藕来了。
前日做了红烧狮子头焖莲藕，昨日做了藕香蒸肉饼，今日做的最为清鲜素雅，叫荷塘一品鲜的。一般是用莲藕、莲子、菱角、虾仁与鲜菇同烩，算是素菜里头的头牌大菜了。
只是，她要创新，就不能按照本有的食谱来做。
“三娘，你帮我尝尝，是这份加了莼菜的滋味更好，还是加了菱角的这份滋味更好？”
莼菜和菱角都是常见食材，庆奴调整了一下用量和味道，做出了两道略有差别的荷塘一品鲜，何娘子带着眉眉出门去了，她本是叫银杏帮她尝的，可银杏两份都尝过后，只说了一句话——都好吃。
说了跟没说似的，她便端着两只小碗，到院子里来找芙生了。
芙生正坐在院子里，脚边摆了个盆，盆里头放着些萝卜，手上拿着刻刀练习雕花儿、雕山水呢！
这是何娘子交给她的任务，叫她将脚边小盆里的萝卜雕成各种样式的萝卜雕花，等她回来检查她的手艺。
如今，她雕了牡丹、芍药、凤凰、雀鸟等，还雕了个青山上的老松树，脑袋里头能想到的常用样子都雕完了，还剩下两根萝卜，正在考虑要不要雕只猫儿狗儿，或者猪牛羊的，庆奴就端着她的菜来了。
因为是装在小碗里头的，最初的摆盘如何芙生是看不出来的，但色与香都能看得出、闻得出。
她将萝卜和刻刀放在一边，就着庆奴得手，拿勺子舀来尝了，入口便是觉得鲜。
“加了莼菜的更好些，更鲜灵。这两日的菱角嫩，烩着吃味道差了两分，若是再过些时日，换成老菱角可能好些。但我还是觉得，莼菜的要更鲜些。”
芙生是认真尝了后才给出结论的，从食材的角度出发评说，公允的很。
这话也是说到庆奴的心坎里了。她本就觉得加了莼菜的更好些，只不过因心里想着出师三试的事儿，总是想要更好些。一来二去的，便有些无法自己拿主意。
银杏好吃，且在灶房烧火，离得近，最是方便，她才叫银杏帮她试菜的。
毕竟，菜做出来不是专门叫厨子吃，而是让普通人尝的。
可她忘了，银杏好吃却吃什么都香，且偏爱重口一点的。
前些时日她做的那些菜滋味浓厚，且浓厚的滋味各有各的不同，银杏能够轻易的分辨出。
今日的菜嘛，清淡些，主打一个“鲜”字，银杏吃不出什么差别，可不就是都好吃了么？
“那这道就定下加莼菜了。”
庆奴站着等芙生将碗里的吃完，垂眸看着盆里她雕
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铁娘面食开业的第一天，赚了个盆满钵满，后续连着几日，生意都不错。但刚开业的那股子热乎劲儿过去了，生意进入了平稳期，便就不需要那么多人帮忙了。
芙生也就头三天去铺子里帮忙了一番，后头日子早就恢复了之前的上学日程。
年初的时候，何娘子便说庆奴今年能够出师了。可具体的出师三试时间并没有定下，对庆奴的手艺依旧还在练习与考察期。
临近年中，庆奴更是自觉，每隔几日便好好的弄两道大菜出来练手，皆是有创新的，瞧着便是为“出师三试”中的第三试做准备。
芙生虽距离出师还早，但对于这“三试”也是早早了解过的。
一试刀工，二试火候，三试创意宴席。
前两试考验的是基本功，那是日常练习的苦功夫，一日两日成不了，若是平日里没有练下来，临时抱佛脚也是没用的。
而这第三试考验的，便是一个厨娘子的灵性了。宴席菜都是学过的，可要在宴席菜的基础上创新，且用的食材都是普通的家常食材，还是有一定的难度的。
前段时间，庆奴折腾的是豆腐，将那豆腐都做出花儿来了，叫替她尝菜的银杏都嘀咕，几天时间怕是吃了往常几个月的豆腐量。
这两日嘛，顺应着时令，她折腾起莲藕来了。
前日做了红烧狮子头焖莲藕，昨日做了藕香蒸肉饼，今日做的最为清鲜素雅，叫荷塘一品鲜的。一般是用莲藕、莲子、菱角、虾仁与鲜菇同烩，算是素菜里头的头牌大菜了。
只是，她要创新，就不能按照本有的食谱来做。
“三娘，你帮我尝尝，是这份加了莼菜的滋味更好，还是加了菱角的这份滋味更好？”
莼菜和菱角都是常见食材，庆奴调整了一下用量和味道，做出了两道略有差别的荷塘一品鲜，何娘子带着眉眉出门去了，她本是叫银杏帮她尝的，可银杏两份都尝过后，只说了一句话——都好吃。
说了跟没说似的，她便端着两只小碗，到院子里来找芙生了。
芙生正坐在院子里，脚边摆了个盆，盆里头放着些萝卜，手上拿着刻刀练习雕花儿、雕山水呢！
这是何娘子交给她的任务，叫她将脚边小盆里的萝卜雕成各种样式的萝卜雕花，等她回来检查她的手艺。
如今，她雕了牡丹、芍药、凤凰、雀鸟等，还雕了个青山上的老松树，脑袋里头能想到的常用样子都雕完了，还剩下两根萝卜，正在考虑要不要雕只猫儿狗儿，或者猪牛羊的，庆奴就端着她的菜来了。
因为是装在小碗里头的，最初的摆盘如何芙生是看不出来的，但色与香都能看得出、闻得出。
她将萝卜和刻刀放在一边，就着庆奴得手，拿勺子舀来尝了，入口便是觉得鲜。
“加了莼菜的更好些，更鲜灵。这两日的菱角嫩，烩着吃味道差了两分，若是再过些时日，换成老菱角可能好些。但我还是觉得，莼菜的要更鲜些。”
芙生是认真尝了后才给出结论的，从食材的角度出发评说，公允的很。
这话也是说到庆奴的心坎里了。她本就觉得加了莼菜的更好些，只不过因心里想着出师三试的事儿，总是想要更好些。一来二去的，便有些无法自己拿主意。
银杏好吃，且在灶房烧火，离得近，最是方便，她才叫银杏帮她试菜的。
毕竟，菜做出来不是专门叫厨子吃，而是让普通人尝的。
可她忘了，银杏好吃却吃什么都香，且偏爱重口一点的。
前些时日她做的那些菜滋味浓厚，且浓厚的滋味各有各的不同，银杏能够轻易的分辨出。
今日的菜嘛，清淡些，主打一个“鲜”字，银杏吃不出什么差别，可不就是都好吃了么？
“那这道就定下加莼菜了。”
庆奴站着等芙生将碗里的吃完，垂眸看着盆里她雕
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