第27章 第027章； 吴家做席(第2/3页)
艺不错，她再好好学、多多练，到时定能在汴都站住脚。
她的心里，更是愈发想要上进了。
甚至想见识见识这年代一桌子上等席面是什么样的。
——虽说她已经学起了席面菜，可还没见识过完整的席面是何模样呢！
师父何娘子在教她席面菜之前可是说过的，一个好的厨娘子，不仅仅要会做席面菜，更是要会安排席面。
做菜是基本功，定菜那更是大学问。
芙生本以为想见识这个，姑且得等到来年这个时候——明年这个时候，她做什么都更加熟练了，师父何娘子定是会带着她一起出去做席面，叫她打下手的。
没想到，机会永远来的猝不及防。
六月二十五那日，吴通判府的白管事来请何娘子去做吴通判老娘吴老夫人七月初二的寿宴席面。
七月初二，何娘子出发时叫上了芙生一起，说是芙生也到了去见识一下正经席面的时候，更可以打打下手。
就这样，芙生被眉眉收拾了一番，与何娘子、庆奴姐姐一起，坐着轿子去了通判府。
自上次龙舟赛事后，这是芙生第二次到达官显贵的地盘。
上次龙舟赛的看台布置的格外华丽，但那终究是丹樨池边本就有的台子，是临时搭建出来的华丽，与这通判府精心养护了七年的通判宅子，自是没有可比性的。
接人的小轿是直接入了府内的，到了一个叫“西园”的地方才停了轿，又有一婆子将她们一行人迎进去。
原本，芙生瞧着这西园格外清雅幽静，以为是通判府哪位主子住的地方，进了园门后，又瞧见园中有一花池，池中种着荷花，池边更是有着一个叫“莲清阁”的小房子，更是确定了自己的判断。
却未曾料想，绕过那小房子，后头便是极为热闹的厨房了。
她悄声问过庆奴后才得知，这西园根本就是通判府的大厨房。
庆奴说，以前的通判府厨房并不是这么大的，还是吴通判来了后，因连任，且家中人多，又对吃格外的讲究，这才并了个院子，和原本的厨房合在一起重新建了，得了这样一个名叫“西园”、瞧着不像厨房的大厨房院子的。
旁的人家，哪怕是杨知府家里头，也是没有这样规格的大厨房的。
甚至为了夏日冰镇瓜果、羹汤方便，这西园还专门凿了一口井，用来冰镇菜品的。
芙生听得咋舌……果真，无论什么年代，有钱……就是任性。
冰镇个东西，还专门凿口井。
芙生想，若不是修建冰库太过靡费麻烦，而文州府的冬日没那么冷、不足以形成厚冰，怕是这吴家还能修个冰库呢！
“……食材是按照何娘子之前送来的宴席菜单子准备的，何娘子说前席冷盘的水晶脍和夏冻鸡会随人带来，到时只用冰镇，我们便没费事，寿雕花果垒中的香圆未能寻到，便换了宁州的水晶李，其余的真柑、石榴、新荷莲蓬、荔枝、甜瓜都已备齐。正席大菜的蟹酿橙，澄湖的蟹黄少不新鲜，故而换了……”
进了厨房后，这吴家厨房的管事娘子许娘子便凑了上来，将一切情况详细的与何娘子说了。
她是吴家高大娘子的陪房灶头娘子，虽说往日里是这大厨房的管事，大厨房所有人都得听她的。
可在这主家请了厨娘做席面的情况下，在外头请的厨娘子面前，她还是低一头的。
不过，何娘子显然是与她相熟的，两人沟通起来没什么困难，很快便将前期准备工作做完，开始忙活起正事了。
就连芙生，也被安排跟着庆奴一起，庆奴是帮厨，她便是帮厨的帮厨，一起赶紧先将前席的冷盘忙活起来——冷盘这些都是做好了准备工作的，收尾一点都不难。
庆奴是即将出师的，全然能够上手。
而何娘子？她且要忙正席那几个大菜呢！
蟹酿橙、莲房包鱼、荔枝白腰子、山海兜、寿桃鸭，那都是主味又吉利的大菜，且费时费力呢！
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她的心里，更是愈发想要上进了。
甚至想见识见识这年代一桌子上等席面是什么样的。
——虽说她已经学起了席面菜，可还没见识过完整的席面是何模样呢！
师父何娘子在教她席面菜之前可是说过的，一个好的厨娘子，不仅仅要会做席面菜，更是要会安排席面。
做菜是基本功，定菜那更是大学问。
芙生本以为想见识这个，姑且得等到来年这个时候——明年这个时候，她做什么都更加熟练了，师父何娘子定是会带着她一起出去做席面，叫她打下手的。
没想到，机会永远来的猝不及防。
六月二十五那日，吴通判府的白管事来请何娘子去做吴通判老娘吴老夫人七月初二的寿宴席面。
七月初二，何娘子出发时叫上了芙生一起，说是芙生也到了去见识一下正经席面的时候，更可以打打下手。
就这样，芙生被眉眉收拾了一番，与何娘子、庆奴姐姐一起，坐着轿子去了通判府。
自上次龙舟赛事后，这是芙生第二次到达官显贵的地盘。
上次龙舟赛的看台布置的格外华丽，但那终究是丹樨池边本就有的台子，是临时搭建出来的华丽，与这通判府精心养护了七年的通判宅子，自是没有可比性的。
接人的小轿是直接入了府内的，到了一个叫“西园”的地方才停了轿，又有一婆子将她们一行人迎进去。
原本，芙生瞧着这西园格外清雅幽静，以为是通判府哪位主子住的地方，进了园门后，又瞧见园中有一花池，池中种着荷花，池边更是有着一个叫“莲清阁”的小房子，更是确定了自己的判断。
却未曾料想，绕过那小房子，后头便是极为热闹的厨房了。
她悄声问过庆奴后才得知，这西园根本就是通判府的大厨房。
庆奴说，以前的通判府厨房并不是这么大的，还是吴通判来了后，因连任，且家中人多，又对吃格外的讲究，这才并了个院子，和原本的厨房合在一起重新建了，得了这样一个名叫“西园”、瞧着不像厨房的大厨房院子的。
旁的人家，哪怕是杨知府家里头，也是没有这样规格的大厨房的。
甚至为了夏日冰镇瓜果、羹汤方便，这西园还专门凿了一口井，用来冰镇菜品的。
芙生听得咋舌……果真，无论什么年代，有钱……就是任性。
冰镇个东西，还专门凿口井。
芙生想，若不是修建冰库太过靡费麻烦，而文州府的冬日没那么冷、不足以形成厚冰，怕是这吴家还能修个冰库呢！
“……食材是按照何娘子之前送来的宴席菜单子准备的，何娘子说前席冷盘的水晶脍和夏冻鸡会随人带来，到时只用冰镇，我们便没费事，寿雕花果垒中的香圆未能寻到，便换了宁州的水晶李，其余的真柑、石榴、新荷莲蓬、荔枝、甜瓜都已备齐。正席大菜的蟹酿橙，澄湖的蟹黄少不新鲜，故而换了……”
进了厨房后，这吴家厨房的管事娘子许娘子便凑了上来，将一切情况详细的与何娘子说了。
她是吴家高大娘子的陪房灶头娘子，虽说往日里是这大厨房的管事，大厨房所有人都得听她的。
可在这主家请了厨娘做席面的情况下，在外头请的厨娘子面前，她还是低一头的。
不过，何娘子显然是与她相熟的，两人沟通起来没什么困难，很快便将前期准备工作做完，开始忙活起正事了。
就连芙生，也被安排跟着庆奴一起，庆奴是帮厨，她便是帮厨的帮厨，一起赶紧先将前席的冷盘忙活起来——冷盘这些都是做好了准备工作的，收尾一点都不难。
庆奴是即将出师的，全然能够上手。
而何娘子？她且要忙正席那几个大菜呢！
蟹酿橙、莲房包鱼、荔枝白腰子、山海兜、寿桃鸭，那都是主味又吉利的大菜，且费时费力呢！
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