第114章 新的老师(第4/5页)
见的位置。
和卤味店的柜台用墙隔起来的另一边是准备用来开串串店的部分，店里简单放了一些桌椅，两边靠墙的位置做了像吧台一样的座位，这样可以坐下更多的人。
两家店的后厨则是没有隔开，连在一起，在左右两边各开了一个门，这样就显得整个厨房宽敞了很多，而且有事还能直接从后厨过去另一边店里。
这个卖串串的主意，叶秀兰还是听了张佳瑶的意见决定的。
他们店里的卤味生意一到冬天就会有所下滑，这是做这一行难免的。
但是张佳瑶说，可以像她在电视里看到的关东煮那样，把食材串起来，放在卤汤里一直热着，这样客人来了就可以吃到热腾腾的食物了，完美解决了卤味在冬天因为太冷而生意不好的情况。
叶秀兰也觉得这个主意很好，他们开卤味店，这卤水和食材都是现成的，到时候都可以一起备好，食材也可以提前串好，到时候放在锅子里一直小火热着就是了，不费什么事。
这种形式也很适合学生们，卤味贵的一斤要几十块，一听就是学生们消费不起的东西，但是这种串串的价格就很便宜了，还可以每次多尝试一些食材，到时候等二中搬到这边来了，肯定有很多学生愿意来吃的。
叶秀兰和张国华决定了之后，就去订做了两个长方形的不锈钢锅，一个放加辣的，一个放不辣的汤底。
叶秀兰还对卤汤进行了改良，毕竟这个串串和卤味的做法还是有点不一样的，汤底里盐太多，香料和药材味道太重的话，煮久了容易发咸，发苦，而且素菜和荤菜也不一样，有些素菜煮久了就软了不好吃了。
最后定下来的方案就是耐煮的食材，放在锅子里一直热着，不耐煮的食材断生了就捞出来，等有人点了再下锅煮一下，他们因为还延伸出了别的主意，把泡面和粉丝这些也加进了菜单，都是能快速煮熟的主食。
筹备新店的期间，叶秀兰和张国华忙的脚不沾地，根本没有心思关注别的事情。
等到他们没那么忙了，就发现望江街那边沿街的店铺全都清空了，那几个之前一直犟着不肯走的房东们，也都不知道去了哪里。
还是一直在农贸市场这边的张素芬和他们说，这几个房东一个月之前就搬走了，不知道去哪里开店了。
但是据她听到的消息说，他们拿到的拆迁款可没有一开始的方案那么优厚了，估计少了有20%之多。
这还是其中一个房东的老婆在买菜时和别人抱怨，当初不该听那个领头的人的话，应该一开始就签字，这事才传出来的。
估计现在另外那几个房东，都要恨死当初那个带头做钉子户的人了吧。
叶秀兰和张国华听完只感叹了一句，真是早知如此，何必当初呢。
叶秀兰把串串的味道调到了所有试吃过的人，都说不出任何一点不好的地方，做好了一切准备，就正式开业了。
新店的名称也很简单，卤味店和原来一样，另一边就叫叶记串串，简单易懂。
第一天开业的时候，有好多从城东那边赶来的老顾客和附近的居民来凑热闹，大家尝了这个串串之后纷纷称赞道：“秀兰，你的手艺又精进了啊，这个叫串串的，真是又便宜又好吃，要不是离得太远，我真想天天来吃啊！”
“是啊，之前你们家的卤味店开在城东那边，我过去买菜太远了，现在好了，搬到我们家附近了，那我可就太方便了。”
听着客人们交口称赞，叶秀兰也很高兴，但是虽然来的人都好评多多，店里的生意在几天后还是不可避免地低迷了很多，毕竟不是所有人都那么有闲情逸致，特意过来就为了买点吃的。
不过叶秀兰早就料到了这个情况，她摆正心态，根据这段时间的销量调整每天的食材量，争取做到不浪费，静静等待时机的降临。
进入初二之后，张佳瑶的班里换了一个数学老师，原来的数学老师怀孕休产假去了，学校就把隔壁二班的班主任，同时也是教数学的耿宏茂老师调来他们班
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和卤味店的柜台用墙隔起来的另一边是准备用来开串串店的部分，店里简单放了一些桌椅，两边靠墙的位置做了像吧台一样的座位，这样可以坐下更多的人。
两家店的后厨则是没有隔开，连在一起，在左右两边各开了一个门，这样就显得整个厨房宽敞了很多，而且有事还能直接从后厨过去另一边店里。
这个卖串串的主意，叶秀兰还是听了张佳瑶的意见决定的。
他们店里的卤味生意一到冬天就会有所下滑，这是做这一行难免的。
但是张佳瑶说，可以像她在电视里看到的关东煮那样，把食材串起来，放在卤汤里一直热着，这样客人来了就可以吃到热腾腾的食物了，完美解决了卤味在冬天因为太冷而生意不好的情况。
叶秀兰也觉得这个主意很好，他们开卤味店，这卤水和食材都是现成的，到时候都可以一起备好，食材也可以提前串好，到时候放在锅子里一直小火热着就是了，不费什么事。
这种形式也很适合学生们，卤味贵的一斤要几十块，一听就是学生们消费不起的东西，但是这种串串的价格就很便宜了，还可以每次多尝试一些食材，到时候等二中搬到这边来了，肯定有很多学生愿意来吃的。
叶秀兰和张国华决定了之后，就去订做了两个长方形的不锈钢锅，一个放加辣的，一个放不辣的汤底。
叶秀兰还对卤汤进行了改良，毕竟这个串串和卤味的做法还是有点不一样的，汤底里盐太多，香料和药材味道太重的话，煮久了容易发咸，发苦，而且素菜和荤菜也不一样，有些素菜煮久了就软了不好吃了。
最后定下来的方案就是耐煮的食材，放在锅子里一直热着，不耐煮的食材断生了就捞出来，等有人点了再下锅煮一下，他们因为还延伸出了别的主意，把泡面和粉丝这些也加进了菜单，都是能快速煮熟的主食。
筹备新店的期间，叶秀兰和张国华忙的脚不沾地，根本没有心思关注别的事情。
等到他们没那么忙了，就发现望江街那边沿街的店铺全都清空了，那几个之前一直犟着不肯走的房东们，也都不知道去了哪里。
还是一直在农贸市场这边的张素芬和他们说，这几个房东一个月之前就搬走了，不知道去哪里开店了。
但是据她听到的消息说，他们拿到的拆迁款可没有一开始的方案那么优厚了，估计少了有20%之多。
这还是其中一个房东的老婆在买菜时和别人抱怨，当初不该听那个领头的人的话，应该一开始就签字，这事才传出来的。
估计现在另外那几个房东，都要恨死当初那个带头做钉子户的人了吧。
叶秀兰和张国华听完只感叹了一句，真是早知如此，何必当初呢。
叶秀兰把串串的味道调到了所有试吃过的人，都说不出任何一点不好的地方，做好了一切准备，就正式开业了。
新店的名称也很简单，卤味店和原来一样，另一边就叫叶记串串，简单易懂。
第一天开业的时候，有好多从城东那边赶来的老顾客和附近的居民来凑热闹，大家尝了这个串串之后纷纷称赞道：“秀兰，你的手艺又精进了啊，这个叫串串的，真是又便宜又好吃，要不是离得太远，我真想天天来吃啊！”
“是啊，之前你们家的卤味店开在城东那边，我过去买菜太远了，现在好了，搬到我们家附近了，那我可就太方便了。”
听着客人们交口称赞，叶秀兰也很高兴，但是虽然来的人都好评多多，店里的生意在几天后还是不可避免地低迷了很多，毕竟不是所有人都那么有闲情逸致，特意过来就为了买点吃的。
不过叶秀兰早就料到了这个情况，她摆正心态，根据这段时间的销量调整每天的食材量，争取做到不浪费，静静等待时机的降临。
进入初二之后，张佳瑶的班里换了一个数学老师，原来的数学老师怀孕休产假去了，学校就把隔壁二班的班主任，同时也是教数学的耿宏茂老师调来他们班
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