第32章 重新开张了(第7/8页)
月或是六月初就差不多了，再通通风，散散味道。”
店铺扩张，只有陶广志和郑师傅也不行，还得有个店员，不过这件事郁美珍也解决了，她微微笑着说：“你小姑说你姑丈的妹妹可以过来帮忙当店员。”
他们之前去人才市场看了几十号人，可惜都不太满意，不知根知底，怕出事。
请来的郑师傅在店里干了三年了，人非常踏实，他也已经完全学会了怎么做陶萄家那些特色招牌面包，做得挺好的。
郁美珍是和郑师傅签了长约的，也规定了不能泄露配方之类的条约，合同还是专门跑了一趟市里，找专业的律师拟的。
其实她之前也考虑过，不打通两边的厨房，让陶广志继续做那些招牌面包，郑师傅单独做一些擅长的老面包，或是承接生日蛋糕预订。这样两边分工独立，葡挞、虎皮卷和汉堡的详细配比就不用交给郑师傅了。
但后来一想，郁美珍还是否定了这个想法。
三年店铺可以扩张到两倍大，那再过三年呢？万一要开分店呢？那开心西饼屋的老板上回提了一嘴，说政府有意开发新城，要把北边的一些山挖掉，虽然不知道这个消息靠不靠谱，郁美珍却牢牢记在了心里。
长远来看，光靠陶广志一个人做那些招牌面包是绝对不行的，他根本忙不过来，还不如趁着这几年把郑师傅的手艺也培养出来。比起新招年轻的徒弟，郑师傅这样的老师傅学得快，且更安定，不会总想着往外跑……万一以后真要开分店呢？
郁美珍思来想去，就没提这一茬，这三年，干脆让陶广志和郑师傅相互学习，你教我做蛋糕裱花和那些老面包，我教你怎么做葡挞、虎皮卷和汉堡，这样双方手艺都有了提升，做起来也快。
之后，店铺的装修也是按两个师傅通力合作的规划来的，直接把一楼都打通了，二楼以上都不打通，郁美珍和陶广志商量好了，五金大爷那栋楼的二楼用来摆座椅，三楼当仓库。他们自己这一边，还是自己住。
这样两边相对独立，不会相互影响，但店铺又能变得非常宽敞。
陶萄听得眼睛一亮，郁阿姨果然心细，把方方面面都考虑到了。
请的是信得过的老友和亲戚，也知道用法律合同约束从而保护自己，陶萄本来也在琢磨要怎么和陶广志说这些，但她一个小孩儿说出来就太奇怪了，没想到郁阿姨已经想好了。
她真的放心了，只是在装修设计的时候也提了一点自己的意见，比如装修的配色，不用此时流行的那种深棕色的木质设计，那种配色其实非常沉闷又暗淡，陶萄闹着要用浅原木色、奶油白和淡紫色，陶广志和郁美珍都宠孩子，还真同意了。
但其实，用这些颜色大有好处，店里只需要几盏吸顶灯，就能把整个面包店都打得温暖又明亮，让刚出炉的面包色泽看起来更加诱人。
再比如花大价钱买那种双层真空钢化玻璃保温柜，里面还能装灯带，展示面包的效果好，保鲜保温效果也好，后续如果要做需要特殊保温的丹麦酥、可颂等起酥类产品，就不用发愁温度的事儿了。
比如再做一个开放式面包料理台，和店铺选购的区域就用一个厚的玻璃墙隔开，可以让顾客直观看到面包现做过程，还能让面包出炉时那特别浓郁的香气通过玻璃墙的缝隙，自然扩散到整个店铺空间。
对于面包店来说，嗅觉营销其实非常重要。
那种温暖又甜甜的面包香气很多人都喜欢，以后有些面包店，店里其实就是个分销点，根本没有现做面包的厨房，却还是特别香，那些店就是专门喷面包味香水，来刺激顾客的购买欲望的。
再往后数二十年，这种“明厨”设计在餐饮界已经烂大街了，但在千禧年的面包店里是一个大创新，只是花钱弄一面玻璃墙，就能在店里实现集美观、实用和营销的三重效果，多好啊。
陶萄一提出来，陶广志就哀怨地说：“啊？把我和郑师傅关在玻璃屋子里给人看？那我们不就成动物园的猴子了？”
而且人家盯着他看，这
本章未完，请点击下一页继续阅读 》》
店铺扩张，只有陶广志和郑师傅也不行，还得有个店员，不过这件事郁美珍也解决了，她微微笑着说：“你小姑说你姑丈的妹妹可以过来帮忙当店员。”
他们之前去人才市场看了几十号人，可惜都不太满意，不知根知底，怕出事。
请来的郑师傅在店里干了三年了，人非常踏实，他也已经完全学会了怎么做陶萄家那些特色招牌面包，做得挺好的。
郁美珍是和郑师傅签了长约的，也规定了不能泄露配方之类的条约，合同还是专门跑了一趟市里，找专业的律师拟的。
其实她之前也考虑过，不打通两边的厨房，让陶广志继续做那些招牌面包，郑师傅单独做一些擅长的老面包，或是承接生日蛋糕预订。这样两边分工独立，葡挞、虎皮卷和汉堡的详细配比就不用交给郑师傅了。
但后来一想，郁美珍还是否定了这个想法。
三年店铺可以扩张到两倍大，那再过三年呢？万一要开分店呢？那开心西饼屋的老板上回提了一嘴，说政府有意开发新城，要把北边的一些山挖掉，虽然不知道这个消息靠不靠谱，郁美珍却牢牢记在了心里。
长远来看，光靠陶广志一个人做那些招牌面包是绝对不行的，他根本忙不过来，还不如趁着这几年把郑师傅的手艺也培养出来。比起新招年轻的徒弟，郑师傅这样的老师傅学得快，且更安定，不会总想着往外跑……万一以后真要开分店呢？
郁美珍思来想去，就没提这一茬，这三年，干脆让陶广志和郑师傅相互学习，你教我做蛋糕裱花和那些老面包，我教你怎么做葡挞、虎皮卷和汉堡，这样双方手艺都有了提升，做起来也快。
之后，店铺的装修也是按两个师傅通力合作的规划来的，直接把一楼都打通了，二楼以上都不打通，郁美珍和陶广志商量好了，五金大爷那栋楼的二楼用来摆座椅，三楼当仓库。他们自己这一边，还是自己住。
这样两边相对独立，不会相互影响，但店铺又能变得非常宽敞。
陶萄听得眼睛一亮，郁阿姨果然心细，把方方面面都考虑到了。
请的是信得过的老友和亲戚，也知道用法律合同约束从而保护自己，陶萄本来也在琢磨要怎么和陶广志说这些，但她一个小孩儿说出来就太奇怪了，没想到郁阿姨已经想好了。
她真的放心了，只是在装修设计的时候也提了一点自己的意见，比如装修的配色，不用此时流行的那种深棕色的木质设计，那种配色其实非常沉闷又暗淡，陶萄闹着要用浅原木色、奶油白和淡紫色，陶广志和郁美珍都宠孩子，还真同意了。
但其实，用这些颜色大有好处，店里只需要几盏吸顶灯，就能把整个面包店都打得温暖又明亮，让刚出炉的面包色泽看起来更加诱人。
再比如花大价钱买那种双层真空钢化玻璃保温柜，里面还能装灯带，展示面包的效果好，保鲜保温效果也好，后续如果要做需要特殊保温的丹麦酥、可颂等起酥类产品，就不用发愁温度的事儿了。
比如再做一个开放式面包料理台，和店铺选购的区域就用一个厚的玻璃墙隔开，可以让顾客直观看到面包现做过程，还能让面包出炉时那特别浓郁的香气通过玻璃墙的缝隙，自然扩散到整个店铺空间。
对于面包店来说，嗅觉营销其实非常重要。
那种温暖又甜甜的面包香气很多人都喜欢，以后有些面包店，店里其实就是个分销点，根本没有现做面包的厨房，却还是特别香，那些店就是专门喷面包味香水，来刺激顾客的购买欲望的。
再往后数二十年，这种“明厨”设计在餐饮界已经烂大街了，但在千禧年的面包店里是一个大创新，只是花钱弄一面玻璃墙，就能在店里实现集美观、实用和营销的三重效果，多好啊。
陶萄一提出来，陶广志就哀怨地说：“啊？把我和郑师傅关在玻璃屋子里给人看？那我们不就成动物园的猴子了？”
而且人家盯着他看，这
本章未完，请点击下一页继续阅读 》》