第69章(第3/3页)

    以防水温太高?，烫死干酵母。

    完全搅拌均匀，几枚完整的鸡蛋打入红褐色的糖水之?上，鸡蛋是天然的膨松剂，蒸的过程中会从液体?变成固体?，膨胀发糕的厚度。

    除此之?外，鸡蛋还将代替了?一部?分水的作用。

    做发糕最忌讳水放的太多，发糕吃的就是其q弹软糯的口感，但水一多吧发糕就会变得粘牙，从而丧失了?其q弹松软的特征。

    萧雨歇这头?准备工作已经就绪，那头?的红枣还在兢兢业业地被去核。

    并不是李豪偷懒，而是红枣的数量实?在有些?多。俩人间断的一直处理到闭店，满满一大盆红枣才终于完成了?去核。

    “辛苦了?。”萧雨歇把店里早上没有卖光的馅饼给李豪装了?几个，“时间也差不多了?，你收拾收拾下班吧。”

    他自己则是把红枣又搬回了?后厨内。

    红糖红枣发糕，做法有很多。有的会在发糕组织当中掺杂着红枣颗粒，有的会在发糕的表面铺上一层红枣。