第72章(第3/3页)
：“采菊东篱下。”
舒苓笑道：“正是，这道菜的菜名就是采菊东篱。从表面上看，这是一道素菜，其实是荤菜。这香菇的褶里，用刀加深了，塞上鸡肉糜拿鸡油炸过，加上松子、榛子等各色干果子用高汤小火细煨；竹笋里面镶的虾胶，加干贝、杏仁露蒸制。”
秦老爷听言，夹了一块儿香菇和一支笋给秦老太太说：“娘，您尝尝这味道顺口不。
秦老太太细尝了半日笑道：“很不错啊，这香菇很有嚼劲儿，竹笋清脆爽口，有肉香却不见肉，再加上杏仁醇厚，几种味道综合在一起，又不相互干扰，难为你费心。”
说话间，菜已上齐，舒苓方落座与大家同食。凉菜有压的瓷实实松仁香干菠菜塔、青碧碧蒜蓉蓬蒿菜、翠生生凉拌马头兰和油淋淋素什锦，热菜是红馥馥菊花开松鼠鳜鱼、上菜时还噼啪作响油润润油响鳝糊、白玉玉几片绿叶清点碧螺虾仁和绿油油豌豆苗围绕皮烂肉酥樱桃肉，收尾是两道汤，糊都都银鱼莼菜汤和甜沙沙赤豆小丸子汤，另有四样小点：松花饼、巧果、油酥饺和百果蜜糕。秦老爷看罢，说道：“这都是苏州特色啊！”
舒苓笑道：“正是，这道菜的菜名就是采菊东篱。从表面上看，这是一道素菜，其实是荤菜。这香菇的褶里，用刀加深了，塞上鸡肉糜拿鸡油炸过，加上松子、榛子等各色干果子用高汤小火细煨；竹笋里面镶的虾胶，加干贝、杏仁露蒸制。”
秦老爷听言，夹了一块儿香菇和一支笋给秦老太太说：“娘，您尝尝这味道顺口不。
秦老太太细尝了半日笑道：“很不错啊，这香菇很有嚼劲儿，竹笋清脆爽口，有肉香却不见肉，再加上杏仁醇厚，几种味道综合在一起，又不相互干扰，难为你费心。”
说话间，菜已上齐，舒苓方落座与大家同食。凉菜有压的瓷实实松仁香干菠菜塔、青碧碧蒜蓉蓬蒿菜、翠生生凉拌马头兰和油淋淋素什锦，热菜是红馥馥菊花开松鼠鳜鱼、上菜时还噼啪作响油润润油响鳝糊、白玉玉几片绿叶清点碧螺虾仁和绿油油豌豆苗围绕皮烂肉酥樱桃肉，收尾是两道汤，糊都都银鱼莼菜汤和甜沙沙赤豆小丸子汤，另有四样小点：松花饼、巧果、油酥饺和百果蜜糕。秦老爷看罢，说道：“这都是苏州特色啊！”