第120章(第3/3页)
，最后热水洗干净，这样才算完成了第一步煮肉的操作。
“越越，为什么一开始不直接焯水呀？还要分两次切，很麻烦欸。”路仁问。凌越不是喜欢麻烦的人，这么做一定有她的道理，她就是想知道是为什么。
“因为如果切好再焯水的话，肉就会变形，而整块焯水后肉就定型了，后面再怎么切都不会再变形，变不管是东坡肉还是东坡牛肉，变形了可不好看。”
没等凌越回答，就被唐怀远抢答。路仁见凌越点头，这才开夸，“哇哦，你懂得真多。”
“我好歹也是学西餐的呢，牛肉我接触太多了，自然而然就懂咯。”
“懂，熟能生巧嘛。”
在二人说话期间，凌越已经将西蓝花和胡萝卜已经分别切块和切条，酸黄瓜一开二。
“越越，为什么一开始不直接焯水呀？还要分两次切，很麻烦欸。”路仁问。凌越不是喜欢麻烦的人，这么做一定有她的道理，她就是想知道是为什么。
“因为如果切好再焯水的话，肉就会变形，而整块焯水后肉就定型了，后面再怎么切都不会再变形，变不管是东坡肉还是东坡牛肉，变形了可不好看。”
没等凌越回答，就被唐怀远抢答。路仁见凌越点头，这才开夸，“哇哦，你懂得真多。”
“我好歹也是学西餐的呢，牛肉我接触太多了，自然而然就懂咯。”
“懂，熟能生巧嘛。”
在二人说话期间，凌越已经将西蓝花和胡萝卜已经分别切块和切条，酸黄瓜一开二。