我靠家常菜上国宴[八零] 第37节(第4/4页)
第一高中，刚刚过来时就看到了学校，做好过去时间估计刚好午饭，可以再买个水果。
虽然有点冒昧到访，但应该不会很不礼貌。
显然常嘉欣的这个请求对詹国强来说有点不可思议。
他想张口说点什么，可想到那推荐人，最终还是忍住摸头的手应下了这个请求。
常嘉欣要做得就是越州第一名菜，东坡肉。
厨房很大，放食材的地方常嘉欣挑了一整块皮薄厚肉的五花，再找对应配置的调味料。
东坡肉比红烧肉的调味料更简单，花雕、冰糖、小葱、姜片和姜片，所有配料就齐全了。
在常嘉欣烧毛洗皮的时候，一旁记事员骆阳忍不住低声询问：“詹师傅，若是我猜得没错，这位参赛者是要做东坡肉？”
詹国强点头，这道菜是他们越州国营饭店的招牌：“挑黑猪的五花肉，选了上好的花雕，从食材选取上来说，有底子。”
要是刚刚常嘉欣没选，这些就是今天他店里要做得。
不过选食材是基本功，而这道菜食材搭配简单，可做起来稍有不慎就全毁了。
烧皮再清洗，热水下锅断生，再捞出来洗一边肉沫，这大块肉处理好之后，常嘉欣便开始切大肉。
这是正经比赛，她还是要处理边角肉皮，保证肉型方正大小也均匀，这样摆盘上更为美观，不过多余得肉也不用浪费，到时候可以带走吃。
常嘉欣找了一个大砂锅，又搬来了一张椅子。
这道菜是功夫菜，需要两小时呢。
铺上姜片和葱，把五花肉皮放下面，加入花雕、酱油、冰糖和水，让调好的汁刚好盖过肉，就开始炖煮。
都说大道至简，从美食角度来说也有类似的定律，越好的食材本身就很美味，比如说常嘉欣选得这块黑猪五花肉，基础处理后，水煮就能很好吃。
虽然有点冒昧到访，但应该不会很不礼貌。
显然常嘉欣的这个请求对詹国强来说有点不可思议。
他想张口说点什么，可想到那推荐人，最终还是忍住摸头的手应下了这个请求。
常嘉欣要做得就是越州第一名菜，东坡肉。
厨房很大，放食材的地方常嘉欣挑了一整块皮薄厚肉的五花，再找对应配置的调味料。
东坡肉比红烧肉的调味料更简单，花雕、冰糖、小葱、姜片和姜片，所有配料就齐全了。
在常嘉欣烧毛洗皮的时候，一旁记事员骆阳忍不住低声询问：“詹师傅，若是我猜得没错，这位参赛者是要做东坡肉？”
詹国强点头，这道菜是他们越州国营饭店的招牌：“挑黑猪的五花肉，选了上好的花雕，从食材选取上来说，有底子。”
要是刚刚常嘉欣没选，这些就是今天他店里要做得。
不过选食材是基本功，而这道菜食材搭配简单，可做起来稍有不慎就全毁了。
烧皮再清洗，热水下锅断生，再捞出来洗一边肉沫，这大块肉处理好之后，常嘉欣便开始切大肉。
这是正经比赛，她还是要处理边角肉皮，保证肉型方正大小也均匀，这样摆盘上更为美观，不过多余得肉也不用浪费，到时候可以带走吃。
常嘉欣找了一个大砂锅，又搬来了一张椅子。
这道菜是功夫菜，需要两小时呢。
铺上姜片和葱，把五花肉皮放下面，加入花雕、酱油、冰糖和水，让调好的汁刚好盖过肉，就开始炖煮。
都说大道至简，从美食角度来说也有类似的定律，越好的食材本身就很美味，比如说常嘉欣选得这块黑猪五花肉，基础处理后，水煮就能很好吃。