北宋小饭馆 第183节(第2/3页)
一圈榛子碎，简直完美复刻后世网红款。
宁丫头已经流口水了。
黄樱给她拿一个，自个儿也拿一个。
她先咬原味那边，“咔嚓”，酥得掉渣，满口黄油香气。
“这也太酥了！”黄娘子咋舌。
黄樱又咬一口巧克力那边，入口先是浓浓的巧克力味儿，纯可可脂的，入口就化，太香了。
巧克力包裹着层层起酥的酥层，再加上榛子的香气，她眯起眼睛，感觉浑身都冒粉红泡泡。
她这蝴蝶酥因为用了低筋粉混合高筋粉，形状膨胀得相当饱满好看，层次也极分明。
这是因着高筋粉延展性更好，面团膨胀时候就能延展出更大的弧度，不像低筋粉容易断裂。
比只用低筋粉要大一圈儿，更好看。
宁丫头像个松鼠一样，她挑巧克力那边先啃，她可记得这个香味，二姐儿说这个酱是极难得的一样东西，从外邦商人那里买的，并不常能买到。
上次吃还是端午呢！
她“咔嚓”“咔嚓”，“咔嚓”“咔嚓”，还没吃过瘾，手里便没了。
不由眼巴巴瞧着黄樱。
黄樱也吃完最后一块儿，心满意足。
她点点小丫头，“这个可学会怎麽做了？”
这些面团的原理她都给小丫头讲过的。
小丫头忙点头，“都记住了，能不能多吃一块儿呐？”
黄樱失笑，“不能。”
小丫头熟练地叹了口气，老成地背着手，郁闷地走了。
大家都围过来，七嘴八舌开始说这个蝴蝶酥，个个一脸兴奋。
梁曦也分得一块儿尝，她看黄樱的眼神亮晶晶的。
巧克力有限，黄樱只做噱头，店里那些老客是知道的，他们已经有了敏锐度，近来已经在打听口风了。
黄樱准备搞个购买力排行，七月一日至七日间，消费前多少名，就可以买到这个巧克力蝴蝶酥。
这也是营销策略。
奖励除了这个，再做些巧克力司康当赠品，也是很好吃的，但不售卖，只给消费排名靠前的。
毕竟这玩意吃到就是赚到。可以说是无价的。
他们正讨论蝴蝶酥，爹赶着车来了，黄樱忙跑过去，给他拿了茶喝。
黄父一头汗，憨笑一声，“你要的莜麦，除了牛家，其他铺子里我也都买来了。”
店里男的都来帮忙抬袋子，黄樱走到跟前，打开一袋来瞧。
一股极香的谷物气味儿，是莜麦。
莜麦产自山西、河北一带，是当地百姓吃的粮食，东京作为全世界最繁华的城市，甚麽稀奇物儿都有，大到交趾来的大象，小到一味小小的香料，只要大宋有的，这里多能找到。
莜麦也不例外。
她要做甜醅子，首选便是莜麦。
普通麦子虽也能做，但不论口感还是风味儿，都差莜麦一大截。
爹说东京城里有，只是价贵，今儿一早便出门替她打听。
黄樱兴奋道，“便是这个！”
她深深吸了一口气，立即便动手清洗。
这些莜麦洗上两三遍，然后泡在大缸里头，要泡一整天，手指一捏就碎，便是好了，放到蒸屉上蒸熟。
然后等到温度降到微微温热的时候，加入酒曲发酵。
她这酒曲是从市井买的，东京城里甚麽都能买到。
发酵需要两三天，期间杜家托媒人送来七夕节礼，黄樱乍一听还没反应过来，黄娘子赶紧叫她做些吃食也送去，她才“哦”，想起来自个儿是有未婚夫的人了。
黄娘子正拿着杜家送来的物件儿瞧。
黄樱打量了一眼，有擎着荷叶儿的磨喝乐，还有油面糖蜜做的笑靥儿，北宋叫做“果食”。
磨喝乐是七夕最常见的节令之物了。差不多类似于后世手办，那些描金画银，以金珠牙翠装饰的，能卖几百上千贯，市井小贩卖的普通
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宁丫头已经流口水了。
黄樱给她拿一个，自个儿也拿一个。
她先咬原味那边，“咔嚓”，酥得掉渣，满口黄油香气。
“这也太酥了！”黄娘子咋舌。
黄樱又咬一口巧克力那边，入口先是浓浓的巧克力味儿，纯可可脂的，入口就化，太香了。
巧克力包裹着层层起酥的酥层，再加上榛子的香气，她眯起眼睛，感觉浑身都冒粉红泡泡。
她这蝴蝶酥因为用了低筋粉混合高筋粉，形状膨胀得相当饱满好看，层次也极分明。
这是因着高筋粉延展性更好，面团膨胀时候就能延展出更大的弧度，不像低筋粉容易断裂。
比只用低筋粉要大一圈儿，更好看。
宁丫头像个松鼠一样，她挑巧克力那边先啃，她可记得这个香味，二姐儿说这个酱是极难得的一样东西，从外邦商人那里买的，并不常能买到。
上次吃还是端午呢！
她“咔嚓”“咔嚓”，“咔嚓”“咔嚓”，还没吃过瘾，手里便没了。
不由眼巴巴瞧着黄樱。
黄樱也吃完最后一块儿，心满意足。
她点点小丫头，“这个可学会怎麽做了？”
这些面团的原理她都给小丫头讲过的。
小丫头忙点头，“都记住了，能不能多吃一块儿呐？”
黄樱失笑，“不能。”
小丫头熟练地叹了口气，老成地背着手，郁闷地走了。
大家都围过来，七嘴八舌开始说这个蝴蝶酥，个个一脸兴奋。
梁曦也分得一块儿尝，她看黄樱的眼神亮晶晶的。
巧克力有限，黄樱只做噱头，店里那些老客是知道的，他们已经有了敏锐度，近来已经在打听口风了。
黄樱准备搞个购买力排行，七月一日至七日间，消费前多少名，就可以买到这个巧克力蝴蝶酥。
这也是营销策略。
奖励除了这个，再做些巧克力司康当赠品，也是很好吃的，但不售卖，只给消费排名靠前的。
毕竟这玩意吃到就是赚到。可以说是无价的。
他们正讨论蝴蝶酥，爹赶着车来了，黄樱忙跑过去，给他拿了茶喝。
黄父一头汗，憨笑一声，“你要的莜麦，除了牛家，其他铺子里我也都买来了。”
店里男的都来帮忙抬袋子，黄樱走到跟前，打开一袋来瞧。
一股极香的谷物气味儿，是莜麦。
莜麦产自山西、河北一带，是当地百姓吃的粮食，东京作为全世界最繁华的城市，甚麽稀奇物儿都有，大到交趾来的大象，小到一味小小的香料，只要大宋有的，这里多能找到。
莜麦也不例外。
她要做甜醅子，首选便是莜麦。
普通麦子虽也能做，但不论口感还是风味儿，都差莜麦一大截。
爹说东京城里有，只是价贵，今儿一早便出门替她打听。
黄樱兴奋道，“便是这个！”
她深深吸了一口气，立即便动手清洗。
这些莜麦洗上两三遍，然后泡在大缸里头，要泡一整天，手指一捏就碎，便是好了，放到蒸屉上蒸熟。
然后等到温度降到微微温热的时候，加入酒曲发酵。
她这酒曲是从市井买的，东京城里甚麽都能买到。
发酵需要两三天，期间杜家托媒人送来七夕节礼，黄樱乍一听还没反应过来，黄娘子赶紧叫她做些吃食也送去，她才“哦”，想起来自个儿是有未婚夫的人了。
黄娘子正拿着杜家送来的物件儿瞧。
黄樱打量了一眼，有擎着荷叶儿的磨喝乐，还有油面糖蜜做的笑靥儿，北宋叫做“果食”。
磨喝乐是七夕最常见的节令之物了。差不多类似于后世手办，那些描金画银，以金珠牙翠装饰的，能卖几百上千贯，市井小贩卖的普通
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