第29章(第2/3页)
他想起每年榨季的那几个月，自己拎着书包回到家里的情景。
毫无疑问，妈妈正在酿酒车间里忙碌，而爸爸正应该在去公司开会或者出门应酬的半路上。学校的作业简单却无聊，他能做的最接近“酿酒”的事情，就是偷偷溜进父母的书房里，拿出那些关于酿造科学与微生物的书来读。
十四岁的岳一宛以为自己是世界上最厉害的年轻人，他以为同龄人都是笨蛋，只有自己注定不凡——别问凭什么和为什么，问就是牛逼不需要道理——是生来就要做天才酿酒师的大人物。
但一直长到十六岁，他都还没亲手触摸过任何一件酿酒设备。而更加年幼martina呢？她已经像个初初入行的助理酿酒师那样，里里外外地在为他们家族经营的小酒坊而忙碌了。
这令他感到了不止一丝的羞愧。
『但是，爸爸。』martina的声音听起来像是快要哭了，『我们今年收购的所有马尔贝克葡萄，都没有好到能做单一品种酿造的地步。如果没有西拉葡萄参与混酿，我们还能用什么来给酒增加更多的香气呢？』
舅舅表现得依旧沉稳，正如同岳一宛想象中的那种能镇得住场子的成年人：『我们会有办法的，孩子。』他说，『要相信，上帝不会放弃我们的。』
岳一宛不相信上帝，但他相信人的力量。因为人类的历史，就是与大自然进行抗争与合作的历史。
从那天开始，他自发地加入了这个榨季的工作——他对舅妈宣称这是因为自己实在太无聊了，实在没有其他事情可做。
而martina立刻就把抹布和水管塞进了他手中，『我的家庭作业要写不完了，所以冲洗那些运葡萄的塑料筐的任务就交给你，我会好好检查的！』
她可真是都一点没把客人放在眼里啊。
每天早晨，天还没亮，舅舅就已经坐在了餐桌边。虽然没有任何人向他提出这样的要求，但岳一宛也尽力挣扎着从床上爬起来：因为采收葡萄的工作就是从这个时间开始的。
作为收购方，他们并不需要动手参与采收葡萄，但舅舅总是要站在田边看着这项工作的完成。他眼色焦灼地看着农人们将葡萄从藤上采下，嘴里还一个劲儿地念叨着『轻点，哎哟，轻点放！』
早间跟车的酿酒工是位年轻小伙儿，正在打工攒蓄自己的大学学费，他只比岳一宛大三岁。
两人站在路边等待葡萄装箱运输的时候，他问岳一宛：『你知道吗ivan，在被送进发酵罐之前，所有葡萄都还要经历一个‘打碎’工序——那你猜，为什么采摘的葡萄时候还要尽量不让它们破损呢？』
这人满脸都写着得意洋洋的“你快问我啊”几个大字。
年纪更小的那个却连看都没看他，只是目不转睛地注视着田里那些工作的人们：熟练的采摘工手起剪落，葡萄像下雨一样地掉进背篓里，而不熟练的新人则常常在剪下葡萄的同时还对它们进行一些笨拙的拧动，这种动作很可能会让一些葡萄裂开……
『因为空气中也存在酵母菌。』
岳一宛语气冷淡，这种问题他小学的时候就知道答案了：『葡萄一旦破碎，接触到空气的汁液就会开始慢慢发酵。这是一种不可控的发酵，需要尽量避免。』
『听听！这小家伙真不愧是ines的孩子！』
在离他们几步远的地方，舅舅听见他俩的对话，冲这边喊话语气里充满了全然的自豪：『我妹妹ines，她当年也是这样，明明从来没有人教过她酿酒，但她懂比谁都多！』
明明是夸奖的话语，岳一宛却在心中气得不轻。
说谁没学过酿酒呢？他恶狠狠地磨着牙，心想：我可是打从娘胎里就开始学习酿酒相关的理论知识了，只是眼下还没有亲自动手酿过酒而已！暂时没有！
除了要运送葡萄回酒坊外，岳一宛还需要爬上爬下地打扫发酵室，协助检查葡萄汁的发酵程度，帮忙搬运橡木桶，以及许许多多个他之前未曾想过与“酿酒师”这个职业有关系的工作。
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毫无疑问，妈妈正在酿酒车间里忙碌，而爸爸正应该在去公司开会或者出门应酬的半路上。学校的作业简单却无聊，他能做的最接近“酿酒”的事情，就是偷偷溜进父母的书房里，拿出那些关于酿造科学与微生物的书来读。
十四岁的岳一宛以为自己是世界上最厉害的年轻人，他以为同龄人都是笨蛋，只有自己注定不凡——别问凭什么和为什么，问就是牛逼不需要道理——是生来就要做天才酿酒师的大人物。
但一直长到十六岁，他都还没亲手触摸过任何一件酿酒设备。而更加年幼martina呢？她已经像个初初入行的助理酿酒师那样，里里外外地在为他们家族经营的小酒坊而忙碌了。
这令他感到了不止一丝的羞愧。
『但是，爸爸。』martina的声音听起来像是快要哭了，『我们今年收购的所有马尔贝克葡萄，都没有好到能做单一品种酿造的地步。如果没有西拉葡萄参与混酿，我们还能用什么来给酒增加更多的香气呢？』
舅舅表现得依旧沉稳，正如同岳一宛想象中的那种能镇得住场子的成年人：『我们会有办法的，孩子。』他说，『要相信，上帝不会放弃我们的。』
岳一宛不相信上帝，但他相信人的力量。因为人类的历史，就是与大自然进行抗争与合作的历史。
从那天开始，他自发地加入了这个榨季的工作——他对舅妈宣称这是因为自己实在太无聊了，实在没有其他事情可做。
而martina立刻就把抹布和水管塞进了他手中，『我的家庭作业要写不完了，所以冲洗那些运葡萄的塑料筐的任务就交给你，我会好好检查的！』
她可真是都一点没把客人放在眼里啊。
每天早晨，天还没亮，舅舅就已经坐在了餐桌边。虽然没有任何人向他提出这样的要求，但岳一宛也尽力挣扎着从床上爬起来：因为采收葡萄的工作就是从这个时间开始的。
作为收购方，他们并不需要动手参与采收葡萄，但舅舅总是要站在田边看着这项工作的完成。他眼色焦灼地看着农人们将葡萄从藤上采下，嘴里还一个劲儿地念叨着『轻点，哎哟，轻点放！』
早间跟车的酿酒工是位年轻小伙儿，正在打工攒蓄自己的大学学费，他只比岳一宛大三岁。
两人站在路边等待葡萄装箱运输的时候，他问岳一宛：『你知道吗ivan，在被送进发酵罐之前，所有葡萄都还要经历一个‘打碎’工序——那你猜，为什么采摘的葡萄时候还要尽量不让它们破损呢？』
这人满脸都写着得意洋洋的“你快问我啊”几个大字。
年纪更小的那个却连看都没看他，只是目不转睛地注视着田里那些工作的人们：熟练的采摘工手起剪落，葡萄像下雨一样地掉进背篓里，而不熟练的新人则常常在剪下葡萄的同时还对它们进行一些笨拙的拧动，这种动作很可能会让一些葡萄裂开……
『因为空气中也存在酵母菌。』
岳一宛语气冷淡，这种问题他小学的时候就知道答案了：『葡萄一旦破碎，接触到空气的汁液就会开始慢慢发酵。这是一种不可控的发酵，需要尽量避免。』
『听听！这小家伙真不愧是ines的孩子！』
在离他们几步远的地方，舅舅听见他俩的对话，冲这边喊话语气里充满了全然的自豪：『我妹妹ines，她当年也是这样，明明从来没有人教过她酿酒，但她懂比谁都多！』
明明是夸奖的话语，岳一宛却在心中气得不轻。
说谁没学过酿酒呢？他恶狠狠地磨着牙，心想：我可是打从娘胎里就开始学习酿酒相关的理论知识了，只是眼下还没有亲自动手酿过酒而已！暂时没有！
除了要运送葡萄回酒坊外，岳一宛还需要爬上爬下地打扫发酵室，协助检查葡萄汁的发酵程度，帮忙搬运橡木桶，以及许许多多个他之前未曾想过与“酿酒师”这个职业有关系的工作。
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