美食情报王 第173节(第2/2页)
焯一下水。
沥干水分后，另起一锅，倒油，把葱花煸炒出香气，然后下入黄瓜、玉米、胡萝卜。
盐糖调味，勾芡、打明油。
出锅后，再下入炸熟的松子。
这道菜比较关键的地方在于，不能让松子玉米吃起来水唧唧的。
所以，黄瓜是先切条、去瓤，然后再切丁。
还有就是，松子的成本太高了，是如今社区食堂所有食材里面，单价最贵的。
放到小份菜平价的菜谱上，只能略加一点。
陈舟将炸过松子的油也专门利用起来，算是给松子玉米丰富了一些松子的香气。
精品单炒和小份菜的区别也在于此了。
开店经营总要做出一些取舍。
但顾客们没有什么意见。
要想在饭店里吃盘松子玉米，没几十块钱下不来，到小份菜这，不到二十块钱就有品质相当不错的三菜一汤。
最近几天小份菜的经营，也让陈舟看到了很多新客。
像是附近上班的人群。中午来这里吃个便饭。
新客变成回头客，回头次数多了就是熟客。得走个流程。
...
今天正好是周二，王猛也过来了，他的时间改到了中午。
王队受邀来品尝社区食堂的小份菜。
至于收到谁的邀请.....
“今天松子玉米是新上的，你可以尝尝啊。”
“ok。”
王猛跟店里的服务员小姐姐回答道。
所以，他除了点今天中午自己的饭菜，还单独留了一份松子玉米。
“帮我打包。”
“你还要带走一份啊？”小师妹好奇道。
“算是吧。”王猛点了点头，只当自己是一个普通的熟客。
炒完菜之后，陈舟也跟这家伙聊了聊。
主要是问了问，后续可能把隔壁也租下来，两个店面一起经营时，还要更新食品经营许可的事情。
王猛一边吃饭，一边给陈师傅讲了讲里面的小门道。
末了，王猛把打包好的松子玉米交给了陈师傅。
餐盒唰地一声，推到了陈师傅的面前。
他眼神示意，要让陈舟心领神会一下。
陈舟当然了解这家伙的意思，他不禁吐槽道：“你这不浪费我店里的餐盒嘛！”
王猛让陈师傅小点声，随口扯开话题：
“我看了，你这是可降解的。”
陈舟笑道：“也真有你的啊，王队。”
碰巧小师妹过来，她看两人聊得热闹，表情更是极其丰富，好奇地问两人：
“你们俩在那叽里咕噜说什么呢！”
王猛笑了笑：“聊了聊生意的事情。”
沥干水分后，另起一锅，倒油，把葱花煸炒出香气，然后下入黄瓜、玉米、胡萝卜。
盐糖调味，勾芡、打明油。
出锅后，再下入炸熟的松子。
这道菜比较关键的地方在于，不能让松子玉米吃起来水唧唧的。
所以，黄瓜是先切条、去瓤，然后再切丁。
还有就是，松子的成本太高了，是如今社区食堂所有食材里面，单价最贵的。
放到小份菜平价的菜谱上，只能略加一点。
陈舟将炸过松子的油也专门利用起来，算是给松子玉米丰富了一些松子的香气。
精品单炒和小份菜的区别也在于此了。
开店经营总要做出一些取舍。
但顾客们没有什么意见。
要想在饭店里吃盘松子玉米，没几十块钱下不来，到小份菜这，不到二十块钱就有品质相当不错的三菜一汤。
最近几天小份菜的经营，也让陈舟看到了很多新客。
像是附近上班的人群。中午来这里吃个便饭。
新客变成回头客，回头次数多了就是熟客。得走个流程。
...
今天正好是周二，王猛也过来了，他的时间改到了中午。
王队受邀来品尝社区食堂的小份菜。
至于收到谁的邀请.....
“今天松子玉米是新上的，你可以尝尝啊。”
“ok。”
王猛跟店里的服务员小姐姐回答道。
所以，他除了点今天中午自己的饭菜，还单独留了一份松子玉米。
“帮我打包。”
“你还要带走一份啊？”小师妹好奇道。
“算是吧。”王猛点了点头，只当自己是一个普通的熟客。
炒完菜之后，陈舟也跟这家伙聊了聊。
主要是问了问，后续可能把隔壁也租下来，两个店面一起经营时，还要更新食品经营许可的事情。
王猛一边吃饭，一边给陈师傅讲了讲里面的小门道。
末了，王猛把打包好的松子玉米交给了陈师傅。
餐盒唰地一声，推到了陈师傅的面前。
他眼神示意，要让陈舟心领神会一下。
陈舟当然了解这家伙的意思，他不禁吐槽道：“你这不浪费我店里的餐盒嘛！”
王猛让陈师傅小点声，随口扯开话题：
“我看了，你这是可降解的。”
陈舟笑道：“也真有你的啊，王队。”
碰巧小师妹过来，她看两人聊得热闹，表情更是极其丰富，好奇地问两人：
“你们俩在那叽里咕噜说什么呢！”
王猛笑了笑：“聊了聊生意的事情。”