第82章(第1/2页)
巅峰时期的得味楼是怪物吗，这么会搂钱。
“嗯。”黎未给了容瑾一个抱歉的眼神，“你别太有压力，现在已经很好了，一切都在往好的方向发展。有了三猴子路那儿的小餐车带动，现在是挺热闹的，但做的生意是小买卖……”
他没有多说，但以容瑾的聪慧肯定明白的。
“我懂了，以前的客户群豪掷千金，的确没法比。”容瑾握了握拳头，还挺有拼搏的劲头。
嘟嘟。
门外有人敲了两下。
黎未说：“进来。”
进来的是刘老虎，他说：“东家，郎君，楼上雅间两位客人结账走了。”
“可有说什么”
“没留下什么话。”
黎未点头，“知道了。”
还是那句话，不说什么比说什么要强。
公玊良缀在赵昀身后下楼，他眼尖，一下子就看到了大堂里有三四桌客人在，有两桌客人的桌子上放了个小炉子，炉子上的锅子咕嘟咕嘟冒着热气，香味长着翅膀一样就钻进了他的鼻腔，他肚子咕噜噜叫了一下。
第五十四章 酿瓜
外面雨停了, 雨水顺着屋檐往下掉，砸在地上，啪嗒啪嗒。
就这么会儿功夫, 又进来了四五个人，分成了两桌坐下，很显然不是一起的。
其中一个男人问上来招呼的伙计，“雨停了, 三猴子路那边不摆摊了”
吴尾机灵地说，“今儿个下雨, 雨停了地上潮气也重，就暂时没有出摊。”
他没把话说死，说定待会儿小餐车就推出去了。
客人笑着收下了他模棱两可的话，问着，“今儿个有什么菜”
报菜名是店小二的必须技能，当下吴尾就嘎嘣脆地报起了菜名。
东洲府向学, 百姓识字率尚可, 尚可的定义是斗大的字攒攒能有一箩筐, 代表着墙上挂着的菜单未必全认识, 小二不能把菜单倒背如流的话，是没办法胜任这项工作的。
报菜名是一门学问，相声里还有一段贯口呢。得味楼的菜单根据时令、采买变化，每日略有不同, 今天就多了鸽肉姜丝粥、红烧姜丝鸭、焖炖鹅肉、油淋鸡……原因嘛, 季宁没做成的三套鸭分拆了，就有了这几道菜。
“听到姜丝我身上就暖烘烘的了，来个粥、再来一盘姜丝鸭，卤汤串串来一个大份的。我就点这几个, 你们呢”
同桌的人说：“想吃的都让你点了，再来个主食。”
“粥还不是主食啊”
“大中午吃粥能吃饱嘛，我就当汤喝，是不是有个鸡油炒疙瘩”后面这个是问吴尾的，吴尾说有，客人说：“那就再添个鸡油炒疙瘩，一碟酿瓜。”
“出门了，你不吃点好的。”
“没办法，我就好这一口，改不掉了。”
吴尾端着一张笑脸，小小地奉承了一下客人，“客官真会点，今儿个下雨，潮气重，吃点带姜丝的东西祛湿，那个鸽肉粥别提多香了，配上林家酱园的酿瓜，能连吃好几碗。”
林家酱园做的酿瓜可比普通咸瓜更花费功夫，把老黄瓜剖开去掉瓜瓤，填入均切成丝的生姜、陈皮、薄荷、紫苏，还有与这些馅料拌匀的炒砂仁、小茴香和白糖，酿好的老黄瓜用绳子扎紧埋入麦酱缸里，麦酱的咸、甜和酿馅的复合味道内外施力，慢慢渗入到瓜肉内。
吃的时候只需要把酿瓜稍微洗洗晾干后切碎就可以，不需要任何额外的作料便能够端上桌。
吃起来，那味道叫一个丰富而具有层次感。属于陈皮的橘油香、属于紫苏的辛香、属于薄荷的麻凉等等在舌尖精彩呈现，配普通的白粥可以把白粥的味道提升一个层次，别说是鲜美的鸽肉粥了。
那简直是鲜得眉飞色舞。
旁边桌的听了，跟着点了差不多的，就卤汤串串换成了鱼杂锅。
像鱼杂锅、卤汤串串、鸽肉粥是厨房里提前就做好备着的，客人点餐后很快就能够上桌，需要费点功
本章未完，请点击下一页继续阅读 》》
“嗯。”黎未给了容瑾一个抱歉的眼神，“你别太有压力，现在已经很好了，一切都在往好的方向发展。有了三猴子路那儿的小餐车带动，现在是挺热闹的，但做的生意是小买卖……”
他没有多说，但以容瑾的聪慧肯定明白的。
“我懂了，以前的客户群豪掷千金，的确没法比。”容瑾握了握拳头，还挺有拼搏的劲头。
嘟嘟。
门外有人敲了两下。
黎未说：“进来。”
进来的是刘老虎，他说：“东家，郎君，楼上雅间两位客人结账走了。”
“可有说什么”
“没留下什么话。”
黎未点头，“知道了。”
还是那句话，不说什么比说什么要强。
公玊良缀在赵昀身后下楼，他眼尖，一下子就看到了大堂里有三四桌客人在，有两桌客人的桌子上放了个小炉子，炉子上的锅子咕嘟咕嘟冒着热气，香味长着翅膀一样就钻进了他的鼻腔，他肚子咕噜噜叫了一下。
第五十四章 酿瓜
外面雨停了, 雨水顺着屋檐往下掉，砸在地上，啪嗒啪嗒。
就这么会儿功夫, 又进来了四五个人，分成了两桌坐下，很显然不是一起的。
其中一个男人问上来招呼的伙计，“雨停了, 三猴子路那边不摆摊了”
吴尾机灵地说，“今儿个下雨, 雨停了地上潮气也重，就暂时没有出摊。”
他没把话说死，说定待会儿小餐车就推出去了。
客人笑着收下了他模棱两可的话，问着，“今儿个有什么菜”
报菜名是店小二的必须技能，当下吴尾就嘎嘣脆地报起了菜名。
东洲府向学, 百姓识字率尚可, 尚可的定义是斗大的字攒攒能有一箩筐, 代表着墙上挂着的菜单未必全认识, 小二不能把菜单倒背如流的话，是没办法胜任这项工作的。
报菜名是一门学问，相声里还有一段贯口呢。得味楼的菜单根据时令、采买变化，每日略有不同, 今天就多了鸽肉姜丝粥、红烧姜丝鸭、焖炖鹅肉、油淋鸡……原因嘛, 季宁没做成的三套鸭分拆了，就有了这几道菜。
“听到姜丝我身上就暖烘烘的了，来个粥、再来一盘姜丝鸭，卤汤串串来一个大份的。我就点这几个, 你们呢”
同桌的人说：“想吃的都让你点了，再来个主食。”
“粥还不是主食啊”
“大中午吃粥能吃饱嘛，我就当汤喝，是不是有个鸡油炒疙瘩”后面这个是问吴尾的，吴尾说有，客人说：“那就再添个鸡油炒疙瘩，一碟酿瓜。”
“出门了，你不吃点好的。”
“没办法，我就好这一口，改不掉了。”
吴尾端着一张笑脸，小小地奉承了一下客人，“客官真会点，今儿个下雨，潮气重，吃点带姜丝的东西祛湿，那个鸽肉粥别提多香了，配上林家酱园的酿瓜，能连吃好几碗。”
林家酱园做的酿瓜可比普通咸瓜更花费功夫，把老黄瓜剖开去掉瓜瓤，填入均切成丝的生姜、陈皮、薄荷、紫苏，还有与这些馅料拌匀的炒砂仁、小茴香和白糖，酿好的老黄瓜用绳子扎紧埋入麦酱缸里，麦酱的咸、甜和酿馅的复合味道内外施力，慢慢渗入到瓜肉内。
吃的时候只需要把酿瓜稍微洗洗晾干后切碎就可以，不需要任何额外的作料便能够端上桌。
吃起来，那味道叫一个丰富而具有层次感。属于陈皮的橘油香、属于紫苏的辛香、属于薄荷的麻凉等等在舌尖精彩呈现，配普通的白粥可以把白粥的味道提升一个层次，别说是鲜美的鸽肉粥了。
那简直是鲜得眉飞色舞。
旁边桌的听了，跟着点了差不多的，就卤汤串串换成了鱼杂锅。
像鱼杂锅、卤汤串串、鸽肉粥是厨房里提前就做好备着的，客人点餐后很快就能够上桌，需要费点功
本章未完，请点击下一页继续阅读 》》