第二百二十章 绷得太紧(第4/5页)
是，家里离不了。那么多的食材要加工照看，他们只能走一个人。冬子吃过饭，就赶快回家，他想替一下劳累了半天的燕子。
燕子在冬子的劝说下睡觉了。冬子一个人坐在火边，听着桶内咕咚咕咚的声音，仿佛回到了某个过去的时光，母亲一人串着羊肉的情境。
往事，一切的往事袭来。冬子想到，父亲创立的招牌，自己如果保持下去，那就是对往事的纪念。那是一种值得传承的价值，那也是作为儿子，对父母心血的报答。
他想起了在西安的日子，在武汉的日子，在重庆的日子。自己这几年外出闯荡，受到赞美最多的，其实是自己的烧烤。自己作为建材推销员，作为店铺设计师都是可以被替代的。唯有这烧烤，无法被人替代，那是父亲一生的心血。这卤菜也无法被替代，那是老大师一生钻石的结晶。
当年，在西安，那个退休老师所说，饮食文化，超越所有文化，具备有最基础最直接的意义，是一个文明最生动的代表。而孙总他们，那一堆所谓高端的文化人，也一再声明，食物，影响着人类生存，影响着历史进程，影响着人类文明。
当看到老大师及其徒弟们，他们虽然已经功成名就，虽然已经财务自由，虽然他们完全不用干活，但对美食的探索，却如此痴迷，为了什么？
民以食为天。
这是中国人最相互的宗教。冬子想起了工商所那们帮忙办执照的所长，他曾经说过，父亲创立的品牌，几乎算是个老字号时，冬子也曾经感动过。当时他听到时，只是觉得这所长因为回忆，动了感情。今天想来，还真有点意义。
想起过去的老字号，掌柜与老板换了无数茬，却把字号保留了下来。让最多人受益，让流传的时间更长，这就是事业。
所以，冬子此时有一个初步的想法了。专心做食品，卖烧烤与卤菜，把它们做出品牌效应来，这才是他不可替代的带来，至少，在小小的容城，是这样的。
容城，本身没有什么特产。它产生的东西，周边县市也不缺少。以至于，到了武汉，小简的婚礼，自己都拿不准要送什么，只好送了自己的卤菜来。
对啊，让容城人出去后，有特产可送，这不正是一个大事业吗？这个事业，让每个人享受到口腹之欲，那不是最大众化的影响吗？如果它能够成为一个老字号，那不正是时间长河里的价值吗？
但是，任何老字号，光靠家庭作坊式的工作，是完全行不通的。一是无法扩大规模，二是无法产生可复制的标准化程序与体系。在工业社会，光靠艺术创作那样的个体模式的东西，根本占领不了市场。
工业化体系生产，却难倒了冬子，他对这不太熟悉。
于是，他给彭总打了个电话。
“冬哥，我知道你的意思了。你如果要成立一个专门的品牌公司，那得有专业的管理体系。这个体系复杂而难以管理，按你今天的市场规模，恐怕支撑不了。”
“什么意思呢？”
“要建立规模，得有成本。你的利润总额根本不够这个成本开销的。比如成立一个正规的公司，从生产部门来说，你得有采购的，有工序监督的，有质量控制的，有加工流程的，有包装及检验的。从销售部门来讲，你得有核算制度、激励制度、纪律制度等。在后台，你得有人事管理，财务管理等等。”
“我开始搞小点不行吗？不需要专人搞吧？”
“好，就算你一人身兼几职，但那也得一人懂得几行才行啊？比如你冬哥，一人可以身兼设计、推销、司机等三项工作，那是因为，这三项你都懂，况且工作量不大，时间中可以调配。但我所说的那些专业，一人身兼几职，要懂得几个行当，是很难找到的。况且，一旦你独立运行起来，麻烦很多，你作为老板，协调各类麻烦，会占据你大量的精力。你到时，就只是一个管理协调者，你根本没机会进入厨师这个专业。意思是，你把配方拿出来，自己来操作调料，变得不可能。”
这句话说到死穴了。如果配方泄密，那一切商业都
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燕子在冬子的劝说下睡觉了。冬子一个人坐在火边，听着桶内咕咚咕咚的声音，仿佛回到了某个过去的时光，母亲一人串着羊肉的情境。
往事，一切的往事袭来。冬子想到，父亲创立的招牌，自己如果保持下去，那就是对往事的纪念。那是一种值得传承的价值，那也是作为儿子，对父母心血的报答。
他想起了在西安的日子，在武汉的日子，在重庆的日子。自己这几年外出闯荡，受到赞美最多的，其实是自己的烧烤。自己作为建材推销员，作为店铺设计师都是可以被替代的。唯有这烧烤，无法被人替代，那是父亲一生的心血。这卤菜也无法被替代，那是老大师一生钻石的结晶。
当年，在西安，那个退休老师所说，饮食文化，超越所有文化，具备有最基础最直接的意义，是一个文明最生动的代表。而孙总他们，那一堆所谓高端的文化人，也一再声明，食物，影响着人类生存，影响着历史进程，影响着人类文明。
当看到老大师及其徒弟们，他们虽然已经功成名就，虽然已经财务自由，虽然他们完全不用干活，但对美食的探索，却如此痴迷，为了什么？
民以食为天。
这是中国人最相互的宗教。冬子想起了工商所那们帮忙办执照的所长，他曾经说过，父亲创立的品牌，几乎算是个老字号时，冬子也曾经感动过。当时他听到时，只是觉得这所长因为回忆，动了感情。今天想来，还真有点意义。
想起过去的老字号，掌柜与老板换了无数茬，却把字号保留了下来。让最多人受益，让流传的时间更长，这就是事业。
所以，冬子此时有一个初步的想法了。专心做食品，卖烧烤与卤菜，把它们做出品牌效应来，这才是他不可替代的带来，至少，在小小的容城，是这样的。
容城，本身没有什么特产。它产生的东西，周边县市也不缺少。以至于，到了武汉，小简的婚礼，自己都拿不准要送什么，只好送了自己的卤菜来。
对啊，让容城人出去后，有特产可送，这不正是一个大事业吗？这个事业，让每个人享受到口腹之欲，那不是最大众化的影响吗？如果它能够成为一个老字号，那不正是时间长河里的价值吗？
但是，任何老字号，光靠家庭作坊式的工作，是完全行不通的。一是无法扩大规模，二是无法产生可复制的标准化程序与体系。在工业社会，光靠艺术创作那样的个体模式的东西，根本占领不了市场。
工业化体系生产，却难倒了冬子，他对这不太熟悉。
于是，他给彭总打了个电话。
“冬哥，我知道你的意思了。你如果要成立一个专门的品牌公司，那得有专业的管理体系。这个体系复杂而难以管理，按你今天的市场规模，恐怕支撑不了。”
“什么意思呢？”
“要建立规模，得有成本。你的利润总额根本不够这个成本开销的。比如成立一个正规的公司，从生产部门来说，你得有采购的，有工序监督的，有质量控制的，有加工流程的，有包装及检验的。从销售部门来讲，你得有核算制度、激励制度、纪律制度等。在后台，你得有人事管理，财务管理等等。”
“我开始搞小点不行吗？不需要专人搞吧？”
“好，就算你一人身兼几职，但那也得一人懂得几行才行啊？比如你冬哥，一人可以身兼设计、推销、司机等三项工作，那是因为，这三项你都懂，况且工作量不大，时间中可以调配。但我所说的那些专业，一人身兼几职，要懂得几个行当，是很难找到的。况且，一旦你独立运行起来，麻烦很多，你作为老板，协调各类麻烦，会占据你大量的精力。你到时，就只是一个管理协调者，你根本没机会进入厨师这个专业。意思是，你把配方拿出来，自己来操作调料，变得不可能。”
这句话说到死穴了。如果配方泄密，那一切商业都
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