第一百九十章 疗养结合(第4/5页)
喜欢使用的辣椒，大部分使用川椒，但也分为十多个品种。花椒的品种也是七八个，哪里调料是正宗的，要熟悉到，不到尝，只看一看闻一闻，就立马判断。
虽然前期只是试制阶段，雇佣的工人也只有二十几个，加上财务及管理人员，也只有三十几个人，但日常长期盯在现场的，就是齐老爷子与冬子两个管理人员。冬子管材料，齐老爷子监督制作。而里面负责各道工序的师傅，都是刘老板与马师兄的徒子徒孙们。
这里有个窍门，就是，每个工序的师傅，不知道下一道工序的内容，这是为了方子保密。他们上班的时间是错开的。其中，加工的地点，都分别在三个地方，最核心的配料配合间，完全由齐老爷子掌控，而最核心的调料制作，是老师父亲自调成，从他家运来的。
好的材料与差的材料表面上没什么不同，汉源花椒与万源花椒只一字之隔，样子与味道，粗看差不多，但是，在好厨师的嘴里，却是天壤之别。材料采购，猫腻最多，所以，请了一个大家都相信的冬子来把关。他并不经手钱，也不出门采购。但每天三个加工点的采购品回库后，都要冬子对质量与重量进行鉴别登记，然后财务才能入账。
这些保密的管理，工序的管理，财务的管理，材料的管理，齐老爷子有一套很规范的流程，冬子明白了，一个企业要健康运行，所谓的管理，的确是一个大学问。齐老爷子发挥了自己的才能，好像又年轻了十岁一样，整天风风火火的。
冬子在鉴别材料的过程中，也趁机与那些工序的组长们学了一些基本技术。比如，为什么有的辣椒要过油，有的辣椒要入盐，有的辣椒什么都不变，硬性添加。
还比如，哪些材料适合哪些菜，哪些调料配合后，会相冲相克，或者会产生出新的味型来。厨师是一个高度专业化的职业，如果没有这些基础知道，光凭悟性，你只能说，是一个会炒菜的人，根本与职业的厨师不沾边。
而燕子的特点，在幼儿园得到了很好的体现。她唱歌跳舞都很好，更好的一点，是她的普通话。重庆人说普通话很困难，孩子们因为环境的原因，自小都有地方口音。燕子的普通话，原来在湖北，都是班上比较标准的，在重庆这地方，简直是很高水平了。
因为这个，家长们喜欢她，园长也喜欢。
冬子在齐老爷子手下打工，齐老爷子跟其他两位师弟也讨论过他的待遇问题。毕竟，他是齐老爷子介绍的人，自己不好开口。刘老板是大老板，开口就很大方：“按管理层标准嘛，人家也是我们半个门里的人，师父听说他进来，也是高兴的。两万三万都行，我没意见。找一个懂行的又实在的人，我们就放心。”
马师兄也是这个意见，但齐老爷子却很矛盾：“毕竟他年轻，这是大家的事业，是师父的事业，不能乱来。”
最后，给冬子定了一万五一个月的标准，已经远远超出冬子的预期了。冬子知道，马师兄与刘老板是看齐师兄的面子，所以找他们要求，不要那么高。
刘老板笑到：“哟嗬，你说我们是师傅，你徒弟都算不上，拿不了这么高。那你就错了。你是拿过师父金牌的人，比我还厉害些，我倒觉得，你拿少了。”
马师兄也说到：“不是，你这个岗位太重要，这种信任值这个钱，你把握好材料质量，其它质量才有基础，这开不得玩笑的。小陈，你放心吧，师父很喜欢你的，你来加入，师父很高兴呢。”
燕子与冬子两个人，一个月的收入，差不多两万块了，这大大超出他俩的预期。
“燕子，你还担心我没工作吗？虽然比西安的收入少了些，但是，工作不累，还可以照顾你，对不对？”
冬子每天要给燕子准备食疗的食品，每个星期还要到沈老先生那里开药，这些都需要时间。但他在齐老爷子那边，下午四点后，就没有材料进来了，所以回家比较早，这一切，都那么恰当。
“冬哥，咱们得为未来规划吧，毕竟以后的路，咱们还是要在容城去的。”
“我想过了，燕子，我现
本章未完，请点击下一页继续阅读 》》
虽然前期只是试制阶段，雇佣的工人也只有二十几个，加上财务及管理人员，也只有三十几个人，但日常长期盯在现场的，就是齐老爷子与冬子两个管理人员。冬子管材料，齐老爷子监督制作。而里面负责各道工序的师傅，都是刘老板与马师兄的徒子徒孙们。
这里有个窍门，就是，每个工序的师傅，不知道下一道工序的内容，这是为了方子保密。他们上班的时间是错开的。其中，加工的地点，都分别在三个地方，最核心的配料配合间，完全由齐老爷子掌控，而最核心的调料制作，是老师父亲自调成，从他家运来的。
好的材料与差的材料表面上没什么不同，汉源花椒与万源花椒只一字之隔，样子与味道，粗看差不多，但是，在好厨师的嘴里，却是天壤之别。材料采购，猫腻最多，所以，请了一个大家都相信的冬子来把关。他并不经手钱，也不出门采购。但每天三个加工点的采购品回库后，都要冬子对质量与重量进行鉴别登记，然后财务才能入账。
这些保密的管理，工序的管理，财务的管理，材料的管理，齐老爷子有一套很规范的流程，冬子明白了，一个企业要健康运行，所谓的管理，的确是一个大学问。齐老爷子发挥了自己的才能，好像又年轻了十岁一样，整天风风火火的。
冬子在鉴别材料的过程中，也趁机与那些工序的组长们学了一些基本技术。比如，为什么有的辣椒要过油，有的辣椒要入盐，有的辣椒什么都不变，硬性添加。
还比如，哪些材料适合哪些菜，哪些调料配合后，会相冲相克，或者会产生出新的味型来。厨师是一个高度专业化的职业，如果没有这些基础知道，光凭悟性，你只能说，是一个会炒菜的人，根本与职业的厨师不沾边。
而燕子的特点，在幼儿园得到了很好的体现。她唱歌跳舞都很好，更好的一点，是她的普通话。重庆人说普通话很困难，孩子们因为环境的原因，自小都有地方口音。燕子的普通话，原来在湖北，都是班上比较标准的，在重庆这地方，简直是很高水平了。
因为这个，家长们喜欢她，园长也喜欢。
冬子在齐老爷子手下打工，齐老爷子跟其他两位师弟也讨论过他的待遇问题。毕竟，他是齐老爷子介绍的人，自己不好开口。刘老板是大老板，开口就很大方：“按管理层标准嘛，人家也是我们半个门里的人，师父听说他进来，也是高兴的。两万三万都行，我没意见。找一个懂行的又实在的人，我们就放心。”
马师兄也是这个意见，但齐老爷子却很矛盾：“毕竟他年轻，这是大家的事业，是师父的事业，不能乱来。”
最后，给冬子定了一万五一个月的标准，已经远远超出冬子的预期了。冬子知道，马师兄与刘老板是看齐师兄的面子，所以找他们要求，不要那么高。
刘老板笑到：“哟嗬，你说我们是师傅，你徒弟都算不上，拿不了这么高。那你就错了。你是拿过师父金牌的人，比我还厉害些，我倒觉得，你拿少了。”
马师兄也说到：“不是，你这个岗位太重要，这种信任值这个钱，你把握好材料质量，其它质量才有基础，这开不得玩笑的。小陈，你放心吧，师父很喜欢你的，你来加入，师父很高兴呢。”
燕子与冬子两个人，一个月的收入，差不多两万块了，这大大超出他俩的预期。
“燕子，你还担心我没工作吗？虽然比西安的收入少了些，但是，工作不累，还可以照顾你，对不对？”
冬子每天要给燕子准备食疗的食品，每个星期还要到沈老先生那里开药，这些都需要时间。但他在齐老爷子那边，下午四点后，就没有材料进来了，所以回家比较早，这一切，都那么恰当。
“冬哥，咱们得为未来规划吧，毕竟以后的路，咱们还是要在容城去的。”
“我想过了，燕子，我现
本章未完，请点击下一页继续阅读 》》