分卷(115)(第4/4页)
菜切了整整两大盘。温如玉偷偷摸摸的把支棱起来的泡菜捏到了自己的嘴巴里：真好吃~
芥菜多了，肉肯定不能少！叶缓归便取出了一大块牛腩，足有二十多斤！
看到这块牛腩，谭渡之便自觉地接过了菜刀：切多大比较合适？
叶缓归道：牛肉焯水之后会缩小，稍微切得大一点没事。
比起干巴巴的牛腱肉，叶缓归更喜欢吃牛腩。牛腩肥瘦相间，和酸菜一起炖煮至软烂，再加上手擀面条想一想就觉得美味！
谭渡之很快就将牛腩分割成了稍大一点的块，切好的牛腩盛了满满一木盆！
温如玉揣着手看了看：好家伙，这么多肉才配这么点酸菜？酸菜不够啊小叶子！
叶缓归道：酸菜只是起调味作用，如果太多了就抢了牛肉的味道了。牛肉面的灵魂在哪里！当然在肉上面啦！
谭渡之幽幽的说道：我一直以为面的灵魂在面上。
温如玉道：难道不是在汤里面吗？
三个人就着没有营养的面的灵魂在哪里的问题讨论一番后，锅里的水已经开了。水面上浮起了一层厚厚的浮沫，叶缓归站在旁边认真的打着浮沫。
此时温如玉又问了个问题：小叶子，我看到你好多次捞完浮沫之后还要把肉捞出来清洗，反正都要清洗肉，为什么还要这么认真的打掉浮沫？让肉继续煮着不就行了？
叶缓归挠挠脸颊：啊，煮出来的浮沫里面有很多血水之类的，这些如果不捞掉，炖煮之后就会很腥。
温如玉道：你又不是一直用这锅汤一直煮着，只是一会儿的功夫，腥味又不会重新煮进去。
叶缓归被问住了：也是哦
他看很多食谱上面都说了要先打掉浮沫再清洗肉，细细想一想的话，反正迟早都要洗，为什么还要多此一举呢？
芥菜多了，肉肯定不能少！叶缓归便取出了一大块牛腩，足有二十多斤！
看到这块牛腩，谭渡之便自觉地接过了菜刀：切多大比较合适？
叶缓归道：牛肉焯水之后会缩小，稍微切得大一点没事。
比起干巴巴的牛腱肉，叶缓归更喜欢吃牛腩。牛腩肥瘦相间，和酸菜一起炖煮至软烂，再加上手擀面条想一想就觉得美味！
谭渡之很快就将牛腩分割成了稍大一点的块，切好的牛腩盛了满满一木盆！
温如玉揣着手看了看：好家伙，这么多肉才配这么点酸菜？酸菜不够啊小叶子！
叶缓归道：酸菜只是起调味作用，如果太多了就抢了牛肉的味道了。牛肉面的灵魂在哪里！当然在肉上面啦！
谭渡之幽幽的说道：我一直以为面的灵魂在面上。
温如玉道：难道不是在汤里面吗？
三个人就着没有营养的面的灵魂在哪里的问题讨论一番后，锅里的水已经开了。水面上浮起了一层厚厚的浮沫，叶缓归站在旁边认真的打着浮沫。
此时温如玉又问了个问题：小叶子，我看到你好多次捞完浮沫之后还要把肉捞出来清洗，反正都要清洗肉，为什么还要这么认真的打掉浮沫？让肉继续煮着不就行了？
叶缓归挠挠脸颊：啊，煮出来的浮沫里面有很多血水之类的，这些如果不捞掉，炖煮之后就会很腥。
温如玉道：你又不是一直用这锅汤一直煮着，只是一会儿的功夫，腥味又不会重新煮进去。
叶缓归被问住了：也是哦
他看很多食谱上面都说了要先打掉浮沫再清洗肉，细细想一想的话，反正迟早都要洗，为什么还要多此一举呢？