临安美食录 第39节(第2/3页)
恒曼娘夺走李家酒楼的事情传出去后，临安城里那些帮会没少拿这事情嘲笑他“终日打雁却被雁啄了眼”。
酒楼事小，丢人事大，倘若他咽下这口气，只怕今后临安城别家帮会都会当他钻地虎好欺负。
那以后还能有安宁日子过？
是以他不惜下了血本为的就是赢过恒家。
谁知……
府正念出结果：“恒家酒楼，胜！”
恒家酒楼的伙计们高兴得欢呼起来，李山边抹眼泪边抱住身边的一位伙计：“呜呜呜呜，适才差点没吓死我。”
其余百姓和游街队列也被他们的快乐所感染，一个个欢欣鼓舞，笑语晏晏来恭贺曼娘。
“且慢！”乌大礼忽得说。
诸人一时安静下来。
乌大礼皮笑肉不笑：“我这牛舌、雪蛤、响螺、鹿尾岂是寻常饭菜比的得了的？莫非是其中有猫腻？”
他瞥了一眼府正：“适才恒家酒楼说事后与他们要做生意，莫非是……”
他刻意欲言又止，隐晦暗示恒家与府正有利益关系，因而府正们才偏心。
曼娘摇摇头，这人可真是不到南山不回头。
她笑道：“众目睽睽之下，百姓们都瞧着，还能有什么猫腻不成？何况……”
曼娘翻检出还未吃完的菜品，一一道：“你的食材确实不错，只可惜都被你糟蹋了。”
“什么？”乌大礼不敢相信自己的耳朵，“小娘子好大的口气，这些食材只怕你见都未见过，你怎知如何料理？”
他可以笃定临安城里能够熟练烹饪这些食材的厨子并不多。
“这食材我的确都是第一次见，可即便如此我都瞧出不对。”曼娘夹一块牛舌，“就拿这牛舌来说，我虽然没见过牛舌，可我处理过羊舌猪舌，知道这种材质最讲究火候，煮久了便嚼都嚼不烂。”
“你这牛舌用了黄焖，又为了保持温热因而炖了很久，煮了这么久牛舌比鞋底还硬，偏偏又切成大块，压根儿无法咀嚼。”
旁边的百姓们纷纷点头：“是啊，适才就是这感觉。”
“那你怎么不早说，害我以为我是山猪吃不得细糠所以不敢吱声。”他同伴埋怨。
惹得百姓们哄堂大笑。
的确适才许多人都吃不惯福满记的菜式，但因着听人说这都是稀罕物，便不敢吭声，只怕被人笑话土包子。
如今看来，大家似乎都有这想法。
待笑声平息，曼娘又点评其他菜式：“响螺也是火候问题，响螺鲜美，火候一过则柔韧难嚼，几欲将人牙齿勒断。偏偏包进包子里，火候更加难控，熟得太过，便又无法咀嚼。”
“雪蛤炖蛋倒没问题，中规中矩，可是今日是下酒菜，一勺蛋羹稀烂，配上酒略显狼狈，这道菜着实不适合下酒。”
“鸡汁鹿尾炖得火候恰好，鹿尾软烂，可奇就奇在浇了一大勺浓稠鸡汁，若是浇在雪蛤鱼翅燕窝这等1无味食材上正好是一道好菜，例如鸡汁金钩翅。可浇在鹿尾这样本身滋味浓郁的食材上，鸡味不正，鹿味也不正。”
曼娘一五一十便将这几个菜式的弊端分析得头头是道，游行队列里的诸人也都极为赞同：
“可不是？我就是感觉吃着不对劲。”
“这恒家少东家帮我们说出了到底哪里不对劲。”
“好你个巧舌如簧！连御厨都敢质疑！”乌大礼气得青筋毕露，这饭菜可是他高价寻了个御厨做的，岂能容别人置喙？
诸人一听是御厨，噤声不敢多言。
说到底平民百姓还是对这些人物充满敬畏，自己一辈子才能见几次好东西，哪里比得过人家御厨呢？
李山也有些迟疑，莫非是我们的口味不似贵人的？
曼娘摇摇头：“倘若真是御厨所做，那官家可真是遭了罪。”
她混不以为然，说话犀利幽默，惹得百姓们又哄堂大笑。
“若是我做，便给牛舌上了卤料再切片
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酒楼事小，丢人事大，倘若他咽下这口气，只怕今后临安城别家帮会都会当他钻地虎好欺负。
那以后还能有安宁日子过？
是以他不惜下了血本为的就是赢过恒家。
谁知……
府正念出结果：“恒家酒楼，胜！”
恒家酒楼的伙计们高兴得欢呼起来，李山边抹眼泪边抱住身边的一位伙计：“呜呜呜呜，适才差点没吓死我。”
其余百姓和游街队列也被他们的快乐所感染，一个个欢欣鼓舞，笑语晏晏来恭贺曼娘。
“且慢！”乌大礼忽得说。
诸人一时安静下来。
乌大礼皮笑肉不笑：“我这牛舌、雪蛤、响螺、鹿尾岂是寻常饭菜比的得了的？莫非是其中有猫腻？”
他瞥了一眼府正：“适才恒家酒楼说事后与他们要做生意，莫非是……”
他刻意欲言又止，隐晦暗示恒家与府正有利益关系，因而府正们才偏心。
曼娘摇摇头，这人可真是不到南山不回头。
她笑道：“众目睽睽之下，百姓们都瞧着，还能有什么猫腻不成？何况……”
曼娘翻检出还未吃完的菜品，一一道：“你的食材确实不错，只可惜都被你糟蹋了。”
“什么？”乌大礼不敢相信自己的耳朵，“小娘子好大的口气，这些食材只怕你见都未见过，你怎知如何料理？”
他可以笃定临安城里能够熟练烹饪这些食材的厨子并不多。
“这食材我的确都是第一次见，可即便如此我都瞧出不对。”曼娘夹一块牛舌，“就拿这牛舌来说，我虽然没见过牛舌，可我处理过羊舌猪舌，知道这种材质最讲究火候，煮久了便嚼都嚼不烂。”
“你这牛舌用了黄焖，又为了保持温热因而炖了很久，煮了这么久牛舌比鞋底还硬，偏偏又切成大块，压根儿无法咀嚼。”
旁边的百姓们纷纷点头：“是啊，适才就是这感觉。”
“那你怎么不早说，害我以为我是山猪吃不得细糠所以不敢吱声。”他同伴埋怨。
惹得百姓们哄堂大笑。
的确适才许多人都吃不惯福满记的菜式，但因着听人说这都是稀罕物，便不敢吭声，只怕被人笑话土包子。
如今看来，大家似乎都有这想法。
待笑声平息，曼娘又点评其他菜式：“响螺也是火候问题，响螺鲜美，火候一过则柔韧难嚼，几欲将人牙齿勒断。偏偏包进包子里，火候更加难控，熟得太过，便又无法咀嚼。”
“雪蛤炖蛋倒没问题，中规中矩，可是今日是下酒菜，一勺蛋羹稀烂，配上酒略显狼狈，这道菜着实不适合下酒。”
“鸡汁鹿尾炖得火候恰好，鹿尾软烂，可奇就奇在浇了一大勺浓稠鸡汁，若是浇在雪蛤鱼翅燕窝这等1无味食材上正好是一道好菜，例如鸡汁金钩翅。可浇在鹿尾这样本身滋味浓郁的食材上，鸡味不正，鹿味也不正。”
曼娘一五一十便将这几个菜式的弊端分析得头头是道，游行队列里的诸人也都极为赞同：
“可不是？我就是感觉吃着不对劲。”
“这恒家少东家帮我们说出了到底哪里不对劲。”
“好你个巧舌如簧！连御厨都敢质疑！”乌大礼气得青筋毕露，这饭菜可是他高价寻了个御厨做的，岂能容别人置喙？
诸人一听是御厨，噤声不敢多言。
说到底平民百姓还是对这些人物充满敬畏，自己一辈子才能见几次好东西，哪里比得过人家御厨呢？
李山也有些迟疑，莫非是我们的口味不似贵人的？
曼娘摇摇头：“倘若真是御厨所做，那官家可真是遭了罪。”
她混不以为然，说话犀利幽默，惹得百姓们又哄堂大笑。
“若是我做，便给牛舌上了卤料再切片
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