临安美食录 第20节(第2/3页)
上。
粉白相见的五花肉，肥瘦交融，瞧着就是精挑细选的部位。
火舌舔舐着石板，五花肉慢慢缩小。
渐渐地五花肉上的肥油部分被炙烤后，滋滋冒出热油。
肉油溅到烤得发烫的石板上后立刻又溅开，发出“滋啦”的响声，听着就让人心神放松。
粉色瘦肉变成淡褐色，白色肥肉渐渐便成淡黄色，慢慢蜷曲起来。
浓郁的肉香裹挟着油脂的焦香在空气里传播开来。
金二土咽了口口水。
第二十二章 小四海（三合一）……
“你们说大娘子这法子当真行吗？”李山从后头踮起脚向外看去, 心里不免有几丝忐忑。
他们在浦江售卖路菜时的确常用石板炙肉来招揽客人，虽然效果不错，可那些食客都是走南闯北的行商习惯了这么食用。
这法子在临安行得通吗？
“大娘子说行, 那就肯定行！”石榴毫不怀疑自己家大娘子。
五花肉炙烤的香气越发浓烈，金二土实在忍不住，大踏步走进了酒楼。
他跟茶饭量酒博士道：“给我比照着那小娘子的也来一份。”
对方笑着应了下来：“好嘞！我们店里新开业, 买河虾送口蘑一份，客官可要河虾？”
金二土毫不犹豫：“那便一齐上吧。”
不多时肉类便先端了上来。
金二土第一个拿去烤的便是五花肉, 他将五花肉放在石板上, 慢慢炙烤起来。
店伙计又端上来几碟子配料并一碗蘸料：“客官, 我店里有调制好的蘸料, 还有些配料, 您可根据自己的口味增减。”
金二土仔细打量着那几样配料，有葱花、有韭菜酱、有黄豆酱、还有红色的茱萸辣油。
这可稀奇了, 金二土纵横江湖这么多年，还是第一次见到有店家让客人自己调味的。
不过这家酒楼可是先将生肉端上桌让客人自己动手的！说到底还有什么不可能呢？
金二土拿筷子蘸取了一点蘸料放到嘴边, 入口咸淡适中，还有一丝花椒油的香气。
这蘸料单是空口配白馍吃都极为美味。
此时五花肉已经烤好, 金二土迫不及待将五花肉送进嘴里。
舌尖先感受到的是丰腴的油脂, 而后便是五花肉特有的肉质。
肥肉经过炙烤后，肥油被烤制出来, 因而丝毫不腻，而瘦肉则一点不柴, 肉质细嫩。
金二土一解适才的相思之情后便又拿起一块五花肉，慢条斯理蘸了蘸酱料。
这酱料不知怎么调配出的，咸香适中。
淡淡的咸味正好解了五花肉的腻，夹杂的椒盐香气又勾起人的食欲, 金二土满足地又夹起一块。
石榴得意洋洋拍了拍李山肩膀：“瞧见了吗，第一个食客不正吃得津津有味？”
李山不好意思地摸摸脑袋，旋即又产生了新的疑问：
“可是——以大娘子的手艺做出的任何菜色都不逊色于石板炙肉，又何必冒这险？”
“这你就不懂了。”石榴眉梢微挑，“大娘子说了，临安城这么大，任你这家酒楼内里有多出色的厨子，食客都不愿意贸然走进一家陌生的酒楼。食客不进门来，厨子们便是能做出什么山珍海味都是无用，不如先想出个法子，将食客吸引进门才好。”
“不愧是大娘子啊。”李山赞叹道。
外面的金二土已经开始烤羊肉。
身后围着一群百姓，他们看着金二土吃得津津有味，丝毫不像上当受骗的样子，心里便也有些犹豫。
还有人认得金二土：“那样泼皮流氓若是味道不对肯定要掀桌子的，可他还吃得津津有味，莫非这家店还可以？”
金二土没听见那些，听见也顾不上理会。
羊肉已经烤好了。
粉红色羊腿肉是羊肉身上常活动的部位，是以筋道灵活。
本章未完，请点击下一页继续阅读 》》
粉白相见的五花肉，肥瘦交融，瞧着就是精挑细选的部位。
火舌舔舐着石板，五花肉慢慢缩小。
渐渐地五花肉上的肥油部分被炙烤后，滋滋冒出热油。
肉油溅到烤得发烫的石板上后立刻又溅开，发出“滋啦”的响声，听着就让人心神放松。
粉色瘦肉变成淡褐色，白色肥肉渐渐便成淡黄色，慢慢蜷曲起来。
浓郁的肉香裹挟着油脂的焦香在空气里传播开来。
金二土咽了口口水。
第二十二章 小四海（三合一）……
“你们说大娘子这法子当真行吗？”李山从后头踮起脚向外看去, 心里不免有几丝忐忑。
他们在浦江售卖路菜时的确常用石板炙肉来招揽客人，虽然效果不错，可那些食客都是走南闯北的行商习惯了这么食用。
这法子在临安行得通吗？
“大娘子说行, 那就肯定行！”石榴毫不怀疑自己家大娘子。
五花肉炙烤的香气越发浓烈，金二土实在忍不住，大踏步走进了酒楼。
他跟茶饭量酒博士道：“给我比照着那小娘子的也来一份。”
对方笑着应了下来：“好嘞！我们店里新开业, 买河虾送口蘑一份，客官可要河虾？”
金二土毫不犹豫：“那便一齐上吧。”
不多时肉类便先端了上来。
金二土第一个拿去烤的便是五花肉, 他将五花肉放在石板上, 慢慢炙烤起来。
店伙计又端上来几碟子配料并一碗蘸料：“客官, 我店里有调制好的蘸料, 还有些配料, 您可根据自己的口味增减。”
金二土仔细打量着那几样配料，有葱花、有韭菜酱、有黄豆酱、还有红色的茱萸辣油。
这可稀奇了, 金二土纵横江湖这么多年，还是第一次见到有店家让客人自己调味的。
不过这家酒楼可是先将生肉端上桌让客人自己动手的！说到底还有什么不可能呢？
金二土拿筷子蘸取了一点蘸料放到嘴边, 入口咸淡适中，还有一丝花椒油的香气。
这蘸料单是空口配白馍吃都极为美味。
此时五花肉已经烤好, 金二土迫不及待将五花肉送进嘴里。
舌尖先感受到的是丰腴的油脂, 而后便是五花肉特有的肉质。
肥肉经过炙烤后，肥油被烤制出来, 因而丝毫不腻，而瘦肉则一点不柴, 肉质细嫩。
金二土一解适才的相思之情后便又拿起一块五花肉，慢条斯理蘸了蘸酱料。
这酱料不知怎么调配出的，咸香适中。
淡淡的咸味正好解了五花肉的腻，夹杂的椒盐香气又勾起人的食欲, 金二土满足地又夹起一块。
石榴得意洋洋拍了拍李山肩膀：“瞧见了吗，第一个食客不正吃得津津有味？”
李山不好意思地摸摸脑袋，旋即又产生了新的疑问：
“可是——以大娘子的手艺做出的任何菜色都不逊色于石板炙肉，又何必冒这险？”
“这你就不懂了。”石榴眉梢微挑，“大娘子说了，临安城这么大，任你这家酒楼内里有多出色的厨子，食客都不愿意贸然走进一家陌生的酒楼。食客不进门来，厨子们便是能做出什么山珍海味都是无用，不如先想出个法子，将食客吸引进门才好。”
“不愧是大娘子啊。”李山赞叹道。
外面的金二土已经开始烤羊肉。
身后围着一群百姓，他们看着金二土吃得津津有味，丝毫不像上当受骗的样子，心里便也有些犹豫。
还有人认得金二土：“那样泼皮流氓若是味道不对肯定要掀桌子的，可他还吃得津津有味，莫非这家店还可以？”
金二土没听见那些，听见也顾不上理会。
羊肉已经烤好了。
粉红色羊腿肉是羊肉身上常活动的部位，是以筋道灵活。
本章未完，请点击下一页继续阅读 》》